Ученые: Хорошо прожаренное мясо вредит здоровью
Максимально прожаренное мясо плохо сказывается на состоянии здоровья. К таким выводам ученые пришли после проведения исследований.
Ученые считают, что организму вредит мясо со степенью прожарки well done. Доказательством тому стало исследование.
Сначала в эксперименте задействовали грызунов. Мышам давали питаться максимально прожаренным мясом. По итогам проведения опытов выяснилось, что из-за такой пищи у животных появились нарушения двигательных и когнитивных функций. Помимо этого, в организме мышей увеличилось содержание бета-амилоида, который способствует развитию болезни Альцгеймера.
Затем ученые задействовали в эксперименте 93 человек в возрасте от 63 лет. Благодаря данному исследованию выяснилось, что у пожилых людей, употреблявших прожаренное мясо, ухудшалась память и снижалась работоспособность.
По мнению ученых, такие показатели объясняются тем, что при термической обработке в мясе, которое хорошо прожаривается, формируются вредные вещества. Они способствуют развитию психических и дегенеративных недугов, а также вызывают воспаление в организме.
