Одесский ресторатор выберет сладкий символ Николаева
В Николаеве состоится кулинарный конкурс сладкого символа города.
Прежде чем сформировать условия конкурса, организаторы провели опрос среди николаевцев о том, какой торт может называться «Николаевским», передает корреспондент ТАЙМЕРА.
По результатам первое место занял торт «Наполеон». После разгорелось много дискуссий о том, что это известный торт и рецепт его не оригинален. Действительно, рецептов «Наполеона» множество, и если два человека готовят его по, казалось бы, одному рецепту, вкус получается разным.
Организаторы пошли дальше и решили видоизменить всем известный «Наполеон», чтоб он стал «Николаевским Наполеоном». По условиям, на конкурс принимаются торты на основе классического рецепта «Наполеона», но они должны содержать авторские изменения в виде одного или двух коржей или прослоек другого содержания. Например, это может быть фруктовая прослойка, прослойка в виде кули, мусса, джема, мармелада, безе, желе, крема, кроконата, шоколада. На первом этапе конкурса участники подают рецепты торта. Любой житель города и области может принять участие в конкурсе. Судейская коллегия знакомится с рецептами и отбирает участников для финала.
Судейскую коллегию возглавит одесский ресторатор, один из организаторов конкурса «Одесский торт» Савелий Либкин.
«Два года назад я и двое кулинаров сделали торт "Фонтан". Этот торт отличается, в первую очередь, тем, что у него срок годности 5 суток. Целью создания этого торта было создать сладкий сувенир, который можно привести из Одессы. В конкурсе приняло участие около 500 человек. Количество продаж в год составляет порядка 3-4 тысяч единиц кондитерского изделия», - рассказал одесский ресторатор.
В финале участники представляют готовые изделия. Вес готового торта должен быть от 1 до 2 килограмм. Победителя ждет путевка на двоих в Египет.
