Жара: днепрян предупреждают об опасности кишечных инфекций
Как правило, рост заболеваемости на кишечные инфекции припадает на теплый период года (июль-сентябрь). Чаще всего эпидемическое значение имеют молочные и мясные пищевые продукты, салаты и другие блюда, которые не поддаются термической обработке.
Наиболее опасными в этом отношении являются салаты, заправленные сметаной или майонезом, особенно с яйцами. А также кремовые изделия, мороженое.
«Несоблюдение технологии приготовления и хранения блюд, правил личной гигиены приводит к загрязнению готовых блюд возбудителем, а высокая температура способствует его размножению. Кроме того, заражение возможно через загрязненную питьевую воду и воду из открытых водоемов. Групповые заболевания часто происходят при праздновании свадеб, юбилейных дат, ритуальных обедах и тому подобное. Это связано с привлечением для приготовления блюд случайных лиц, соседей, знакомых - то есть, людей, которые не проходят периодических медицинских осмотров», - подчеркнул начальник ГУ Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей в Днепропетровской области Андрей Кондратьев во время пресс-конференции в ИА «МОСТ-ДНЕПР».
И так, чтобы не заболеть, необходимо соблюдать простые правила:
- перед приготовлением пищи и перед ее употреблением, после посещения туалета обязательно мыть руки с мылом;
- не употреблять мясные и молочные продукты, приобретенные на стихийных рынках, с рук частных лиц;
- придерживаться технологии приготовления блюд, условий хранения и сроков реализации;
- овощи и фрукты перед употреблением тщательно мыть, обдавать кипятком;
- при приготовлении пищи для сырых и готовых продуктов использовать отдельный кухонный инвентарь (доски, ножи, посуду);
- на отдыхе без организованного питания исключать приготовление многокомпонентных блюд, которые не имеют достаточной термической обработки, особенно заправленных майонезом;
- не приглашать для приготовления блюд на торжествах случайных лиц, соседей, знакомых и т. д.;
- для питья и приготовления пищи - использовать питьевую бутилированную воду промышленного производства.
