5 спорных утверждений о соли: миф или реальность?
Такая приправа, как соль, используется практически каждым человеком.
Несмотря на многие слухи и домыслы, соль по-прежнему пользуется популярностью на кухне.
Мы попробуем разобраться с основными утверждениями касательно этой приправы и определить, миф это или реальность.
Соль - белый яд
К сожалению, да. В больших дозах она способна достаточно сильно навредить организму. Например, переизбыток делает стенки сосудов хрупкими, увеличивается нагрузка на почки.
Однако и полезные свойства у соли тоже присутствуют. Например, потребление соли в умеренном количестве играет важную роль в сложных процессах метаболизма.
Морская соль полезнее
Не совсем так. Морская соль является тем же хлоридом натрия, что и обычная поваренная соль. Поэтому чрезмерное употребление морской соли все так же оказывает негативное влияние на организм.
Единственное отличие морской соли от обычной - наличие минералов. Однако их настолько мало, что получить от них реальную пользу достаточно сложно.
Соль повышает давление
Это миф. В ходе многих экспериментов было доказано, что соль никак не способствует увеличению давления. Не так давно ученые Католического университета Левена проверили более 3.5 тысяч человек и пришли к выводу, что риск возникновения инфаркта был выше у тех людей, кто не употребляет соль в пищу.
Кстати говоря, если у вас высокое давление и вы уверены, что дело в большом потреблении соли, то вынуждены вас расстроить. Исследования показали, что полный отказ от соли уменьшает давление на 1-2 пункта, что практически не влияет на общую картину. Поэтому рекомендуем немедленно обратиться к врачу.
Отказ от соли ускоряет процесс похудения
Этот миф о соли прочно засел в головах многих людей, желающих похудеть. И на это есть простое объяснение. Многие знают, что соль задерживает воду в организме. Таким образом, если перестать потреблять соль, то и вода задерживаться не будет и вес снизится. К сожалению, это не совсем так.
Дело в том, что сбросить вес можно только при правильном питании, физических нагрузках и здоровом сне. Причем недостаток соли может привести к упадку сил и возникновению серьезных заболеваний. Поэтому выбросьте этот миф из головы и скорректируйте план тренировок, питания и сна.
Йодированная соль спасает от дефицита йода
Безусловно, йодированная соль частично восполняет потребность организма в йоде. Однако другие продукты могут делать это гораздо лучше и эффективнее.
Дело в том, что при приготовлении блюд, значительная часть йода из соли попросту улетучивается. Поэтому восполнять организм йодом лучше при помощи морских продуктов и молока.
Заключение
Как видите, многие мифы о соли не являются действительностью. Хочется обратить внимание, что рекомендуемая норма потребления соли - 4-5 грамм в день.
Для жарких регионов данный показатель составляет около 7 грамм. Причем следует помнить, что практически каждый продукт содержит соль, которая так же учитывается в суммарной норме за сутки.
