Георгий БУЩАН: «Умею готовить немного блюд, коронный номер - омлет»
Увлекательное мероприятие состоялось в гостях у партнера ФК «Динамо» Киев - пиццерии Pizza di Casa.
В одном из заведений сети, расположенном в самом центре Киева, на улице Пушкинская, 24, по предложению Фан-клуба "Динамо" Киев в кулинарном мастерстве вслед за нападающим основной команды Жуниором Мораесом и капитаном "Динамо" U-19 Владиславом Дубинчаком поупражнялся вратарь нашей команды Георгий Бущан - он самостоятельно приготовил пиццу!
С ним посоревновались представитель фан-клуба Вадим Таран и повар-универсал пиццерии Сергей Мороз, который в прошлый раз вводил в тонкости дела Владислава Дубинчака и руководителя Фан-клуба Сергея Михайленко. К слову, повар Сергей является преданным болельщиком нашего клуба и сам занимается футболом.
Участники готовили пиццу впервые в жизни, но взялись за дело с энтузиазмом. Диаметр выбрали 32 сантиметра.
- Дома я готовлю нечасто, да и в моем арсенале немного блюд, - признался Георгий, следя, как орудует скалкой и раскатывает тесто мастер, стараясь повторить все в точности. - Наверное, мой коронный номер - это омлет, также пытался делать мясо по-французски, получилось только с третьего раза (улыбается). Супруга Кристина также готовит нечасто, но у нее очень вкусно получается мое любимое блюдо - паста карбонара, а также потрясающее рагу, борщ и салаты, так что дома не голодаем. Вообще, я люблю есть все, что вкусно. Пиццу употребляю нечасто - по праздникам, также иногда ем уличную еду и захожу в МакДональдс за бургерами, к слову этого очень не хватает на сборах. Запросто могу купить шаурму, кстати, знаю пару неплохих точек (улыбается). Жена - известная балерина, мы оба любим хорошо покушать, но также оба и поправляемся, так что за питанием следим вместе. Лишние килограммы сбрасываю на тренировке. В зависимости от интенсивности занятия могу потерять от 1,5 до 3 кг. А если нагрузка не очень большая и пью много воды, то можно и набрать в весе. Что касается дочки, Юля очень любит грузинский лаваш, он у нас постоянно есть дома.
Повар Pizza di Casa Сергей подготовил каждому из участников мероприятия 200 граммов теста на основу для пиццы, а вот соус и ингредиенты для начинки каждый мог выбрать на свое усмотрение.
- Тесто должно быть средней толщины, потому что тонкое будет пригорать, а толстое не достаточно пропечется, и может быть сырым внутри, - объяснил Сергей, - зелень лучше класть сверху уже после запекания, чтобы она не зажаривалась.
Раскатав тесто, все трое приготовили три разные пиццы: футболист вместо соуса выбрал сливки, и, как настоящий одессит, в качестве начинки - морепродукты, представитель Фан-клуба остановился на томатном соусе, который состоит из сока вяленых помидор, оливкового масла и специй: соли, сахара, перца и чеснока. А повар Сергей использовал фирменный сливочно-базиликовый соус, в состав которого входит пармезан, рикотта, сливки и базилик.
А далее участники принялись комбинировать начинку. Вратарь положил побольше сыра моцарелла, добавил на одну половину креветки, а на вторую кальмары. Остальные решили остановить свой выбор на мясных и овощных ингредиентах, используя ветчину, салями, курицу грибы и помидоры.
- Все наши пиццы мы готовим в печи при высокой температуре: снизу 350 градусов, а сверху 400. Нужно оставить их там всего на 2-3 минуты и периодически поворачивать, - рассказал секреты кухни Сергей Мороз. - В нашем заведении Pizza di Casa бывают достаточно необычные заказы. Например, гости просят добавить в пиццу все виды мяса, какие у нас только есть. Получается тонкое тесто и толстый слой начинки - такой себе мясной пирог. Некоторые посетители заказывают пиццу со всеми видами сыра или только с овощами. Также встречаются клиенты, которые просят не добавлять соус или сыр, - рассказал о предпочтениях клиентов Сергей.
Когда все три пиццы были готовы, Георгий сверху добавил веточки рукколы и натертый сыр пармезан, а остальные - зелень петрушки, базилик и хамон.
Авторы приступили к дегустации, по очереди попробовав каждую. Оказалось, что они не только красиво выглядели внешне, но и были потрясающими на вкус.
- Считаю, что все удалось, - довольно отметил Георгий, переживавший, не слишком ли толстое тесто получилось у его пиццы.
- В некоторых пиццериях тесто делают очень пышным, слоем в несколько сантиметров, - успокоил его повар Сергей. - Все пиццы очень вкусные, сочные, - подытожил мастер.
- Я получил позитивные эмоции, - поделился впечатлениями от нового опыта наш вратарь. - Пока умею готовить не очень много блюд, но сам процесс мне очень нравится. Чтобы пицца и любая еда хорошо получилась, нужно вдохновение. Сегодня оно у меня было, и считаю, получилось здорово. Остальные пиццы у ребят тоже были очень вкусными. По возможности попробую приготовить что-то подобное дома.
- Скоро День рождения у вашей дочери, как планируете отмечать?
- Да, 8-го сентября ей исполнится 3 годика, но 10-го у нас матч, поэтому отмечать будем уже после игры. Но большой праздник решили не организовывать - будут только самые близкие. Стараюсь ее воспитывать, правда, я веду себя с ней серьезно, а она играется. А когда по телевизору включаю футбол, она уже мне рассказывает: "Папа, какой футбол? Опять этот футбол?".
- Вы бываете на каждом спектакле вашей жены?
- Я видел почти все постановки, за исключением тех, которые проходили в то время, когда мы находились на сборах или выездных матчах. Лучше всего у Кристины получается "Кармен", "Шехерезада".
