Вот почему крахмал на самом деле полезен, а не вреден, как вам рассказывали
У него есть свои полезные свойства.
Стойкий крахмал, который имеется в таких продуктах, как бананы, картофель, злаки и бобовые, может принести пользу вашему здоровью, сообщает NDTV.
Исследователи из Университетского колледжа Дублина (Ирландия), рассмотрели свойства стойкого крахмала - формы крахмала, который не переваривается в тонком кишечнике. Он считается одним из видов диетического волокна.
Оно способствует достижению, по меньшей мере, одного из следующих физиологических эффектов:
- Улучшение проходимости кишечника;
- Стимулирование ферментации в кишечнике;
- Снижение уровня холестерина;
- Уменьшение уровня глюкозы и инсулина в крови.
За последние 10 лет было опубликовано много исследований, изучавшим различным последствиям его употребления. Изучалось влияние на уровень сахара и состояние кишечника.
Ученые нашли убедительные доказательства того, что стойкий крахмал позволяет контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровье кишечника и улучшать насыщение, увеличивая количество жирных кислот.
Некоторые виды стойкого крахмала встречаются в бананах, картофеле, злаках и бобовых. А некоторые модифицируются и производятся отдельно.
Стэйси Локьер из Британского фонда питания заявила:
«Мы знаем, что адекватное потребление клетчатки - по меньшей мере 30 граммов в день - важно для достижения здоровой сбалансированной диеты. Это снижает риск развития ряда хронических заболеваний».
Далее Локьер объяснила:
«Хотя результаты подтверждают положительное влияние на некоторые маркеры, в большинстве областей необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, может ли стойкий крахмал приносить существенные выгоды».
Исследование было опубликовано в журнале «Nutrition Bulletin».
