Show биZнес: через месяц в Запорожье откроется ресторан One Gogi - что уже сделано
В октябре в Запорожье должен открыться ресторан грузинской кухни One Gogi. Он будет находиться в районе бульвара Шевченко, в помещении где раньше работал кафе-бар "Кадриль". Начиная с июля 061 пишет о том, как происходит процесс запуска ресторана: от появления идеи, выбора концепции, бюрократических процедур, поиска помещения и до ремонта и поиска персонала и. т. д. Последний выпуск нашего проекта выйдет в день, когда ресторан откроется. Мы хотим показать запорожцам, как выглядит процесс запуска бизнеса - от начала и до конца. На данный момент на ресторан потрачено уже более, чем полмиллиона гривен. И это лишь около половины затрат.
"Оказалось, что в Запорожье целое дело найти толкового сварщика!" - говорит нам Александр при очередной встрече. Саша - это тот предприниматель, который вот уже два месяца организовывает процесс создания ресторана One Gogi.
"Сначала с одним запорожским сварщиком поговорил, он неделю молчал, а потом сказал, что не сможет выполнить задачу. Потом нашел второго, он мне даже цену прикинул, а потом то на связь не выходил, то доехать до меня не мог, в общем так он и пропал, - говорит Александр. - Сейчас через знакомых нашел сварщика аж из Днепра. Надеюсь с ним все будет в порядке".
Задача сварщика - сварить металлический ящик, чтобы спрятать счетчики, купол над вытяжкой, и сделать дверь в подсобное помещение из металлических прутьев.
Выглядеть это должно вот так:
В ресторан уже приехало 150 плафонов из лозы. Сейчас их начинают развешивать по потолку. Самые большие из плафонов - метрового диаметра. Делали их под заказ. Обещали смастерить за 2 недели, в итоге это заняло 3,5 недели.
Цена вопроса. 150 плафонов из лозы стоили чуть больше 20 тысяч гривен. Самые маленькие были совсем недорогими, а чем больше размер, тем сложнее выполнение и тем, соответственно, дороже изделие
Глинянные плафоны, которые приехали раньше, уже висят
Параллельно продолжается ремонт. Одну из стен в дальнем зале оббивают деревом
Также в ресторан аж из Польши приехали стулья. "Мы у одного подрядчика заказали около 20 стульев разных видов. Пока приехал только один вид, позже приедут еще два вида", - говорит Саша.
Цена вопроса. Стулья обошлись примерно в 20 тысяч гривен
А еще купили плафоны для ламп, которые будут висеть в туалете
Также Саша заказал кафель для туалета. Это обошлось в сумму около 5 тысяч гривен. Пока санузел приводят в порядок.
На стене напротив входа сейчас рисуют барашков в стилистике логотипа ресторана. По задумке дизайнеров, выглядеть это будет примерно так:
В один из дней мы приезжаем в ресторан, чтобы снять работу художников. Работа кипит
Одновременно с этим мастер по дереву завершает столешницы и часть мебели. На следующей неделе у ресторана появится вывеска и подвезут барные стойки.
В следующих выпусках проекта ShowБиZнес мы продолжим следить за открытием ресторана. Читайте через неделю на 061
За новостями проекта можно следить в этом паблике в Фейсбук
- Часть 1. Знакомство с героем, выбор концепции ресторана и первые расчеты
- Часть 2. Как в Запорожье найти помещение под ресторан и сколько это стоит
- Часть 3. Сколько стоит разработка дизайна помещения и как будет выглядеть будущий ресторан "One Gogi"
- Часть 4. Выбираем программу для ресторанной бухгалтерии и причем тут картофельные очистки
- Часть 5. Как пройти все круги бюрократии, когда открываешь ресторан в Запорожье
- Часть 6. Ищем шеф-повара и пробуем первые блюда будущего запорожского ресторана One Gogi
- Часть 7. Закупка оборудования для ресторана, активный ремонт, срывы сроков и первые убытки
- Часть 8. Как повесить 150 плафонов и сфотографировать блюда для меню, так чтобы их хотелось заказывать
