Специализированные продукты питания - перспектива человечества
Эксперты констатируют: нужно менять ключевые принципы организации питания. Пока люди стараются уменьшить процент вредных продуктов с высокой концентрацией сахара, жира, соли, химических добавок. Но в будущем все переключатся на "продукты здоровья", отмечает "Российская газета".
Собственно, это направление заложено и в концепцию развития отечественной пищевой промышленности ("Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года"). В частности, благодаря новым продуктам специалисты надеются изменить представление о профилактике хронических недугов.
На сегодняшний день существует множество продуктов, обогащенных полезными веществами, нутриентами, необходимыми для сохранения здоровья. Комментирует академик РАН Виктор Тутельян: "Мы, врачи, ставим задачу перед российскими производителями - выпускать пищевые продукты, которые помогали бы человеку сохранить и поправить здоровье. Сегодня нужны как специализированные продукты питания, так и персонализированные продукты, разработанные учеными, с доказанной эффективностью".
"Новые технологии и рецептуры, которые мы разрабатываем и предлагаем нашей пищевой промышленности, позволяют увеличить пищевую ценность и расширить ассортимент специализированных продуктов, способных если не лечить, то, как минимум, предупреждать развитие многих неинфекционных заболеваний", - делится член-корреспондент РАН, директор ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Дмитрий Никитюк.
