Лучшие рецепты солений. "Огород"
РИА Мелитополь продолжает рубрику семейных рецептов домашних солений. Своими секретами кулинарного мастерства делятся мелитопольцы. Сегодня рецепт знаменитого "Огорода" представляет кандидат психологических наук, доцент кафедры психологии МГПУ, психоаналитик Игорь Денисов.
Салат "Огород"
Игорь Денисов не только знает все о психологии, но и превосходно готовит. Коллеги признаются, что его кулинарный талант неисчерпаем. Салат "Огород" Игорь Геннадьевич заготавливает на зиму с начала 80-х годов. В то время одна из девушек пригласила его познакомиться со своими родителями, и несостоявшаяся теща научила будущего преподавателя готовить этот вкуснейший салат.
Ингредиенты: на трехлитровую бутыль - 2 кабачка, 0,5 кочана молодой капусты, луковица, головка чеснока, 2 сладких перца и один горький, 4 огурца, помидоры (сколько вместится), 2 лавровых листа, 5 бутонов гвоздики, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 3 таблетки аспирина, 3 ст. л. уксуса, черный перец горошком, укроп, хрен, петрушка по желанию.
Приготовление: на дно стерилизованной бутыли положить лавровые листы, перец горошком, бутоны гвоздики, сахар, соль, таблетки аспирина, зелень. Затем выложить порезанные кольцами кабачки, разрезанный на четыре части лук и молодую капусту, зубки чеснока, разрезанный на четыре части сладкий перец, огурцы, горький перец целиком и заполнить доверху помидорами.
Банку залить кипятком, накрыть стерильной крышкой и стерилизовать 45-50 мин. Затем добавить уксус и закатать. Перевернутые банки утеплить до полного остывания.
