5 преступных мифов о жире, в которых вас убедили рекламщики

Ешьте на здоровье?

Несколько лет назад с приходом моды на худощавое тело жирные продукты попали под негласный запрет, пишет Healthy Fitness Recipe.

Многие отказывались от яичных желтков, масла, выпечки, риса, макарон и белого хлеба, не говоря уже о полуфабрикатах и готовой еде из супермаркетов.

Но с тех пор многое изменилось. Сегодня эксперты по питанию рекомендуют есть жирную пищу, поскольку она содержит необходимы для здоровья питательные вещества.

Например, авокадо, кокосовое масло и топленое масло входят в число так называемых «супер-продуктов». Тем не менее, некоторые люди все еще задаются вопросом, какие типы жиров нужно потреблять и как это влияет на организм.

Мы развенчаем 5 самых известных мифов о жирной еде, благодаря чему вы сможете понять, как правильно питаться.

1. В вашем теле ровно столько жира, сколько вы съели.

На этом утверждении строится большинство диет. Однако оно ошибочное. Если вы будете есть жирную пищу, то не растолстеете.

И наоборот, если вы полностью прекратите есть жирные продукты или сильно сократите их количество в рационе - вы наберете еще больше килограммов из-за того, что сами себя лишили необходимых питательных веществ.

Некоторые исследования доказали, что продукты с высоким содержанием жира помогают терять лишний вес.

Главная проблема большинства диет: они лишают человека основного ингредиента, который улучшает вкус пищи и утоляет голод. И этот ингредиент - жир.

Здоровые жиры - лучший источник энергии для вашего организма. Они поддерживают скорость обмена веществ и других процессов, которые ускоряют сжигание жира.

Это значит, что вы можете спокойно насладиться ложечкой арахисового масла в качестве добавки к фруктам перед тем, как пойти на тренировку. Или же приготовить себе кусочек сочного мяса на ужин. И не бойтесь, что после этого ваша талия расплывется!

2. Продукты с насыщенными жирами под строгим запретом.

Это не совсем так. За последние десятилетия насыщенные жиры обрели дурную славу. Однако результаты современных исследований свидетельствуют: они не так страшны, как принято считать.

Это не значит, что теперь вам можно набивать желудок маслом или любым видом красного мяса. Их следует потреблять время от времени - тогда большого вреда от них не будет ни вашей талии, ни организму в целом.

Да, масло содержит много насыщенных жиров. Если вы садитесь на диету и отказываетесь от жирных продуктов, самое худшее, что вы можете сделать, - заменить их продуктами с высоким содержанием сахара.

Еда, в составе которой есть обработанные углеводы, увеличивает риск развития диабета и ишемической болезни сердца.

3. Любой жир вреден для вашего здоровья.

Если вы едите продукты с разными видами жира, то это только улучшает ваше здоровье. Например, в рыбе содержатся омега-3 жирные кислоты, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Жиры в некоторых семенах и орехах положительно влияют на психическое здоровье. Мононенасыщенные жиры в оливковом масле, авокадо и орехах снижают риск развития сердечных заболеваний.

Известны даже случаи, когда с помощью жирных продуктов люди излечивались от сахарного диабета.

4. Продукты с высоким содержанием холестерина повышают уровень «плохого» холестерина в крови.

В последние десятилетия диетологи единодушно заявляли: нельзя есть продукты с высоким уровнем холестерина. Сейчас это утверждение уже неактуально.

Холестерин, который находится в еде, не всегда повышает уровень «плохого» холестерина в крови и даже наоборот - он может повысить уровень «хорошего» холестерина.

Но все же есть вещества, которые содержатся в растительных маслах и действительно могут нанести серьезный вред вашему здоровью: трансжиры и линолевая кислота.

Поэтому избегайте частично гидрогенизированных масел (например, рапсового), а также готовых упакованных продуктов, например, замороженной пиццы, конфет с кремом и маргарина.

5. Жирные продукты сведут на нет результаты ваших тренировок.

Некоторые спортсмены, чтобы повысить выносливость организма, садятся на так называемую кетогенную диету. По калорийности она на 40-50% состоит из жиров и всего лишь на 5-10% из углеводов. Все остальное - белки.

Сегодня ученые-медики изучают плюсы и минусы этой диеты. Но уже доказано, что она помогает организму перестроиться на сжигание жира как основного источника энергии.

Кетогенная диета немного похожа на периодическое лечебное голодание. Когда в организме заканчивается «топливо» в виде гликогена (основного запасного углевода), начинается переработка других источников энергии, таких как жир.

Однако кетогенная диета не предусматривает поедание гамбургеров или картофеля фри. Ее меню состоит из рыбы авокадо, масла, яиц и мяса.

Время для адаптации к новому рациону - около 3-5 недель. Процесс перехода усложнится, если ранее вы всегда питались нездоровой едой, например, макаронами или пиццей.

Учитывайте, что организм переваривает жиры медленнее, чем углеводы. Если вы будете сидеть на кетогенной диете, то после одного приема пищи вы долго не почувствуете голод.

Также эта диета даст вам заряд энергии, необходимый для эффективной тренировки или работы в течение долгого времени. Если вы съели много жирной пищи, то подождите хотя бы 2 часа перед тем, как отправиться тренироваться.

Выводы:

• 1. Если существенно ограничить или убрать из рациона жирные продукты, то можно набрать лишний вес.
• 2. Нельзя заменять жирную пищу продуктами с высоким содержанием сахара.
• 3. Жирные продукты можно есть, но только если они содержат полезные жиры.

А вы любите жирную пищу? Какую именно?

Юлия Лазаренко.