Если вы собрались делать суп, делайте один из этих!
10 рецептов, которые станут жемчужиной на вашей кухне!
Вот 10 самых вкусных супчиков, от которых будете в восторге не только вы, но и гости!
1. Ароматный суп с копченой курицей и плавленым сырком.
Ингредиенты:
- копченый окорочок - 300г;
- плавленый сыр - 3 стол. ложки;
- картошка - 3 шт;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1 шт;
- зелень укропа - для подачи;
- соль и специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Что делать?
- Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон;
- Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натертая на терке);
- Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп;
- Следом плавленый сыр;
- Варить на маленьком огне минут 15-20 и более до готовности и полного растворения сыра;
- При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита!
2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром.
Ингредиенты:
- горох - 1 стакан;
- картошка - 3 шт;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1 шт;
- колбаски охотничьи - 5 шт;
- плавленый сыр - 1 шт (или 2 стол ложки);
- зелень - по желанию;
- соль и специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Расчет на - 3 литра.
Что делать?
- Горох замочить на 2 часа или на ночь;
- В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель;
- Сделать зажарку: Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски;
- Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленый сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
3. Гороховый суп с курицей и грибами.
Ингредиенты:
- куриное филе - 300г;
- грибы - 150г (например, шампиньоны);
- горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь);
- картошка - 2 шт;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1 шт;
- горчица - 1 чайная ложка;
- куркума - на кончике чайной ложки (по желанию, для более желтого цвета);
- растительное масло - для жарки;
- соль и специи - по вкусу;
- зелень - для подачи.
Что делать?
- Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более;
- Грудку нарезать на небольшие кусочки;
- Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более;
- Сделать зажарку;
- Морковь натереть на терке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
- Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5;
- Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем;
- Варить суп еще минут 10, выключить и дать супу настоятся;
- При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
4. «Харчо» с курицей.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 300г;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1 шт;
- рис - 100г;
- чеснок - 3 зубчика;
- томатная паста - 2 стол. ложки;
- соль и специи - по вкусу;
- зелень - небольшой пучок;
- масло растительное - для жарки.
Расчет - на 3 литра.
Что делать?
- Куриную грудку нарезать на кусочки;
- Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде;
- Морковь натереть на крупной терке (или порезать кружочками);
- Репчатый лук нарезать маленькими кубиками;
- Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить;
- Добавить зажарку в суп с солью и специями;
- Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10;
- При подаче посыпать суп зеленью.
Приятного аппетита!
5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом.
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 400г;
- нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде);
- картошка - 3 шт;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1 шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- болгарский перец - 1 шт (небольшой);
- томатная паста - 2 стол ложки;
- растительное масло - для жарки;
- соль и специи - по вкусу.
Расчет на - 4 литра.
Что делать?
- Сварить нут в подсоленной воде до готовности;
- Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту;
- Сделать зажарку;
- Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить;
- Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело);
- Выложить зажарку к вареному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель, натертый на крупной терке, посолить, поперчить, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10;
- При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
6. Солянка по-Сибирски с грибами.
Ингредиенты:
- говядина - 300г;
- колбаса копченная - 200г;
- ветчина - 200г;
- лук репчатый - 1 шт;
- грибы - 200г (например, лесные опята, заранее отварные);
- огурцы соленые - 2 шт;
- оливки - 150г (без косточек);
- помидоры - 2 шт;
- томатная паста - 2 стол ложки;
- соль и специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки;
- лимон - 1 шт.
Расчет на 3-3,5 литра.
Что делать?
- Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями;
- Сделать зажарку: Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копченую колбасу, обжарить все вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить все под крышкой на маленьком огне минут 10;
- Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20;
- При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона;
- Очень вкусно со сметаной и измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
7. Куриный суп с сырными клецками и зеленым горошком.
Ингредиенты:
- грудка куриная - 300г;
- морковь - 1 шт;
- картошка - 3 шт;
- зеленый горошек - небольшая горсть;
- репчатый лук - 1 шт;
- сыр - 50г;
- яйцо - 1 шт;
- мука - 4 стол ложки (может больше или меньше, все зависит от муки);
- соль и специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Что делать?
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон;
- Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон
- Сделать зажарку;
- Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натертую на терке);
- Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности
- Сделать сырные клецки: Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики;
- Добавить клецки вместе с зеленым горошком и варить еще минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.
Приятного аппетита!
8. Куриный суп с яичными блинчиками.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 300г;
- яйца - 3 шт;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 1 шт;
- картошка - 2 шт;
- соль и специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Что делать?
- Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить ее обратно в бульон;
- Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками;
- Сделать зажарку;
- Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи;
- Добавить зажарку в суп и поварить минут 15;
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца;
- обжарить с двух сторон как блины (расчет 3 яйца - три блина);
- Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу. После того, как суп закипит, снять с плиты и дать настоятся минут 10;
- Посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
9. Финский суп с лососем и сливками.
Ингредиенты:
- суповой набор из лосося - 300г (головы, хребты, хвосты);
- филе лосося - 300г;
- картофель - 3 шт;
- морковь - 1 шт;
- репчатый лук - 2 шт;
- сливки нежирные - 1 стакан;
- соль и специи - по вкусу.
Расчет - на 3 литра.
Что делать?
- Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену;
- Суповой набор вынуть из бульона;
- Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь;
- Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи;
- Варить минут 20 постоянно снимая пену;
- В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.
Приятного аппетита!
10. Шурпа из говядины.
Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела.
Ингредиенты:
- говядина на кости или мякоть и ребрышки - 800г;
- репчатый лук - 2 шт;
- помидоры без кожицы - 3 шт;
- морковь - 2 шт (среднего размера);
- болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета);
- картофель - 6-7 шт;
- чеснок - 5 зубчиков;
- острый перец - 1 шт;
- томатная паста - 1 стол ложка с горкой;
- зелень - петрушки, кинзы (по вкусу);
- растительное масло - для жарки;
- специи и соль - по вкусу.
Расчет - на 5 литров.
Что делать?
- Мясо помыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь, нарезанную кружками и лук полукольцами, все вместе протомить, довести овощи до мягкости;
- Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену);
- Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо);
- Время подошло, надо закладывать и остальные овощи;
- Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его);
- Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час;
- После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить еще минут 5;
- При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
А вы любите супы? Какой из этой 10-ки вас больше всего заинтересовал?
Christina Zvarych.
