Есть 3 классических крема. Вот как их сделать по золотому кондитерскому стандарту
Находка для хозяек!
Хотите готовить, как настоящие кондитеры? Тогда вам точно нужно научиться готовить эти кремы!
Их часто используют дипломированные кондитеры для создания своих сладких шедевров, пишет SanatateInBucate.com.
Ванильный крем.
Возьмите:
- 2 ст. л. кукурузного крахмала или муки;
- 3 ст. л. сахара;
- 200 мл. молока;
- 2 желтка;
- 200 мл. взбитых сливок;
- ванильный сахар.
Приготовление:
Смешайте желтки с сахаром до однородной массы.
Добавьте крахмал, ваниль и молоко. Тщательно размешайте.
Поставьте вариться на маленьком огне и постоянно помешивайте. Варите крем до загустения. Затем снимите с огня и остудите.
Добавьте сливки с тщательно перемешайте.
Шоколадный крем с маскарпоне.
Ингредиенты:
- 300 гр. шоколада;
- 180 мл. сливок;
- 500 г маскарпоне;
- 2 желтка;
- ванилин.
Приготовление:
Сливки с шоколадом поставьте на водяную баню и мешайте, пока масса не станет однородной.
Затем добавьте желтки. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 минуты.
Добавьте маскарпоне и смешайте до однородной консистенции. Поставьте в холодильник до загустения крема.
Сливочный крем.
- 200 мл. сливок;
- 200 мл. жидких сливок;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовление:
Все ингредиенты смещайте вместе в миске. Взбивайте миксером, сначала на самой медленной скорости, потом увеличивайте. Взбивайте до густых пиков.
Будьте внимательны, крем готовится быстро. Не перебейте его!
Эти кремы станут настоящим украшением любой выпечки!
А какой крем готовите вы?
Марта Олийник.
