Рацион людей может нанести "катастрофический" ущерб планете - ученые
Ученые из Лондонского университета заявили о том, что методы производства и потребления пищи должны измениться для того, чтобы избежать миллионов смертей и "катастрофических" последствий для планеты, сообщает Phys.org.
Исследователи утверждают, что человечество должно вдвое сократить потребление сахара и красного мяса и в два раза увеличить потребление овощей, фруктов и орехов. Как подчеркивают ученые, на данный момент около миллиарда людей голодают, а еще два миллиарда употребляют чрезмерное количество "неправильной" пищи, что приводит к развитию ожирения, болезней сердца и диабета. Ежегодно нездоровое питание приводит к 11 миллионам преждевременных смертей, которых можно было бы избежать.
Система же производства продовольственных товаров является наибольшим источником выбросов парниковых газов, потери биоразнообразия и основной причиной появления водорослей вдоль берегов и внутренних водных путей.
"Для того чтобы иметь возможность прокормить 10 миллиардов человек в 2050 году в пределах планеты, мы должны придерживаться здоровой диеты, уменьшить количество пищевых отходов и инвестировать в технологии, которые уменьшают негативное воздействие на окружающую среду", - заявил один из исследователей Йохан Рокстром.
Согласно выводам исследователей, каждый человек должен употреблять до 14 граммов красного мяса в день. Для сравнения в среднем в гамбургере содержится от 125 до 150 граммов мяса. Кроме того, потребление цельного молока, йогурта или сыра нужно ограничить 250 граммами в день, а потребление яиц - одним-двумя в неделю. По мнению ученых, это позволит снизить количество выбросов метана в атмосферу, а также уменьшит вырубку лесов под пастбища.
