Вот почему никогда не нужно хранить картофель в холодильнике
Некоторые продукты вкуснее, когда их держать холодными. У нас же часто возникает соблазн поставить в холодильник все скоропортящуюся еду. Но ложить картофель туда потенциально опасно. Сейчас команда топ топоф инфо раскроет секрет этой страшной тайны.
Когда картофель хранится в холодильнике, крахмал превращается в сахар. При дальнейшей термообработке овоща эти сахара в сочетании с аминокислотой аспарагином производят химическое соединение (акриламид), которое считается вредным.
А чтобы вы не искали в гугле, что такое акриламид, дадим ответ и на этот вопрос. Акриламид - это химическое вещество, которое фигурирует в различных промышленных процессах (производство бумаги, красок и пластиков). Его следы можно найти как во многих продуктах, так и в упаковочных материалах.
Почему это опасно? Акриламид провоцирует рак. Сайт cancer.gov объясняет: «Исследования на грызунах показали, что воздействие акриламида представляет опасность и вызывает несколько типов рака». Выпечка или варка охлажденного картофеля может приводить к возникновению в нем этого химического вещества. Следовательно, сырой картофель нужно хранить в сухом, прохладном месте, но только не в холодильнике.
