20 лучших рецептов блюд на Пасху: салаты, бутерброды, горячее, десерты

В Днепре в ночь с 13 на 14 января многие традиционно будут отмечать Новый год по старому стилю.

"Днепровская панорама" расскажет лучшие рецепты от днепровских хозяюшек, что приготовить на праздничный ужин. Среди рецептов - легкие салаты, горячие блюда, бутерброды, торты и пирожные.

Лучшие рецепты на Пасху Закуска легкая

Ингредиенты

2-3 свежих огурца, 200-300 г свежих помидоров (лучше черри), свежая зелень, 100 г сливочного сыра или жирного творога, 50 г майонеза, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Приготовление

Огурцы помой, сними часть кожицы, оставив узкие полосочки. Нарежь огурцы толстыми кружочками. Сыр смешай с майонезом, посоли, добавь перец.

Помидоры разрежь пополам (если выбрала черри) или нарежь кружочками. Выложи на противень, запеки 10-15 минут при температуре 160 градусов.

С помощью кулинарного шприца выложи сырную смесь на кружочки огурцов. Сверху выложи помидоры и зелень. Закуску подавай охлажденной.

Рулетики из ветчины

Ингредиенты

200-300 г ветчины, 2 болгарских перца, 2-3 яйца, 0,5 ст. майонеза, 100 г крабовых палочек, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление

Яйца свари вкрутую, охлади, очисти и нарежь кубиками. Перец помой, просуши, удали семена и плодоножку, нарежь кубиками. Крабовые палочки мелко нарежь. Смешай перец, яйца, крабовые палочки. Посоли, добавь перец, заправь майонезом и перемешай.

Ветчину нарежь тонкими ломтиками. На каждый ломтик выложи 1-2 ст. л. начинки, сверни конвертик и скрепи зубочисткой.

Грибной жульен

Ингредиенты

250 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 ст. л. крахмала, 100 г соевых сливок, 0,5 ч. л. мускатного ореха, соль, перец черный, растительное масло - по вкусу.

Приготовление

Грибы нарежь пластинками и слегка обжарь. Лук нарежь кубиками и спассеруй на растительном масле.

Слегка взбей сливки с крахмалом, посоли, добавь перец, мускатный орех. Залей грибы, запекай в духовке 30 минут при 180-190 градусах.

Легкий праздничный салат с кукурузой

Ингредиенты

4-5 вареных вкрутую яйца, 350-400 г крабовых палочек,1 банка консервированной кукурузы, 150-200 г тертого сыра, 200 г майонеза, ломтики свежих или консервированных ананасов - по вкусу, зелень - для украшения.

Приготовление

Мелко нарежь яйца и крабовые палочки. Соедини яйца, крабовые палочки, кукурузу (отцеди от жидкости), тертый сыр с майонезом, тщательно перемешай. По вкусу добавь ананасы. Подавай салат охлажденным, украсив зеленью. Также можно выложить салат в небольшие тарталетки.

Обрати внимание. Если в салат добавить 80-100 отварных креветок, вкус получится более пикантным.

На десерт - коктейль из мороженого

Ингредиенты

Молоко - 150 мл, сливки - 20 мл, мороженое - 100 г, шоколадный сироп - 10 мл, сахар - 1 ч. л., ваниль - по вкусу.

Приготовление

Шоколадный сироп взбей с мороженым и молоком. Вылей в бокал. Сверху укрась сливками, сбитыми с сахаром и ванилью.

Легкие рецепты новогодних салатов из куриной грудки.

Салат из курицы с сыром и грибами

Ингредиенты

Отварная куриная грудка - 250 г, сыр - 200 г, маринованные грибы - 100 г, горошек - 100 г, сметана или майонез - 100 г, зелень, соль, перец.

Приготовление

Отварную куриную грудку охлади и нарежь кубиками. Сыр натри на крупной терке. Маринованные грибы промой, дай воде стечь, затем мелко нарежь.

Все компоненты перемешай, добавь зеленый горошек, соль, специи по вкусу и заправь сметаной или майонезом. Готовый салат укрась свежей зеленью. При подаче на стол салат обязательно охлади.

Мясо по-французски

По традиции это блюдо готовят к праздничному столу или приятному семейному событию.

Ингредиенты

5 порций

700 гр мякоть свинины

300 гр сыр

2-3 шт лук

600 гр картофеля

по вкусу майонез

специи

перец черный молотый

соль

Приготовление

1) Мякоть свинины режим на куски толщиной 1,5-2 см и слегка отбиваем, солим, перчим и обжариваем с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде, с минимум масла, буквально по 30 сек с каждой стороны.

2) Картофель режим на кусочки, солим, перчим и сбрызгиваем маслом.

3) Лук мелко режим кубиками, смешиваем с половиной тертого на крупной терке сыром и майонезом.

4) Форму смазываем маслом и выкладываем наш картофель, затем сверху кусочки мяса и по всей поверхности распределяем подготовленный лук с сыром. Отправляем в разогретую духовку примерно на 40 мин, затем посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку еще на 3 мин.

Праздничный куриный салат с орехами и сухариками

Ингредиенты

Отварное куриное филе - 100 г, грецкие орехи - 100 г, твердый сыр - 100 г, батон - 100 г, майонез и сливочное масло - по вкусу.

Приготовление

Батон нарежь кубиками и обжарь на сливочном масле до золотистой корочки. Отварное куриное филе раздели на волокна и мелко нарежь. Сыр порежь мелкими кубиками, орехи измельчи. Все компоненты салата смешай, заправь майонезом и подавай к столу.

Учти: сухарики лучше клади в салат перед самой подачей, чтобы они дольше оставались хрустящими.

положить перед подачей, чтобы подольше хрустели), добавить майонез и подать на стол.

Мясной рулет в духовке «Сытый барон»

Праздничный мясной рулет в духовке Сытый Барон из простых продуктов - просто мировая закуска. Его вкус долго не забудете.

Ингредиенты

700 г фарш

1 шт яйцо куриное

1 шт лук репчатый

1 шт морковь

200 г белый гриб

2 ст. л майонез

100 г сыр твердый

2 ст. л масло растительное

по вкусу соль, перец

Приготовление

Вареную морковь нарезать полосочками.

Лук измельчить и добавить в фарш. Добавить яйцо.

Солим перчим по вкусу. Перемешиваем.

Грибы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле в течении 4-5 минут. Солим и перчим.

Выложить фарш на пергаментную бумагу, сверху грибы и морковь. Сворачиваем в рулет.

Свершу смазать майонезом

Выпекать 25 минут при 200 С.

За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Куриное филе «Гармошка»

Такое блюдо выручит всегда, оценят все и взрослые и дети, готовитса очень быстро и просто и украсит любой стол.

Ингредиенты

2 куриных филе

1-2 помидоры

100-200 гр. шампиньйонов

прованские травы

черный перец

соль

оливковое масло

200 гр. сыра

Приготовление

Шампиньоны, помидоры нарезаем кольцами, сыр нарезаем пластинами, куриное филе гармошкой, недорезаем до конца.

Форму застилаем фольгой, смазываем оливковым маслом, в форму куриное филе, солим, перчим все кармашки, прованские травы.

Смазываем все кармашки оливковым маслом, в кармашки помидоры, шампиньйоны, сыр.

Гармошку в духовку на 30 минут на 180%.

Форель в духовке «Сюрприз»

Очень сочное и необычайно вкусное праздничное блюдо из красной рыбы, овощей и риса. И как всегда приготовление не занимает много времени.Все легко и просто, а самое главное позитивное настроение.

Ингредиенты

Филе форели 4оо гр

100 гр - сыр

100 гр - сливки

500 гр - микс из овощей

лук 1 - штука

чеснок - 4 зубчика

150 гр - рис отварной

10 мл - растительноно масла

1 шт - помидор

по вкусу специи

1/2 шт лимон

Приготовление

Маринуем филе лимонным соком и специями. Нарезаем лук, помидоры и чеснок.

На дно формы выкладываем рис, далее овощи, лук и помидоры.

Следующим слоем выкладываем филе рыбы, далее чеснок и поливаем сливками.

Ставим в духовку, через 20 минут посыпаем натертым сыром и запекаем еще 10 минут.

Салат из курицы и риса

Ингредиенты

Рис - 150 г, отварное куриное филе - 200 г, 3-4 яйца, сваренных вкрутую, 3-4 свежих шампиньона, лимон - 1 шт., зелень, соль, растительное масло, уксус - по вкусу.

Приготовление

Рис отвари до готовности в подсоленной воде, промой и процеди. Грибы отвари и нарежь кубиками. Курицу мелко поруби.

Все компоненты тщательно перемешай и заправь соусом. Чтобы приготовить соус, разомни яичные желтки, добавь мелко нарезанную зелень, сок лимона, немного уксуса и растительного масла.

Готовый салат укрась свежей зеленью.

Яркие овощи в духовке

Очень просто, но обалденно вкусно! Секрет в заправке!

Ингредиенты

Кабачки - 2 шт.

Синенькие - 2 шт.

Оливковое масло - -2 ст. л.

1 ст. л. соевый соус

1 ч. л. сок лимона

по вкусу соль и перец

Приготовление

Кабачки и синенькие нарезаем колечками ил кубиками. Подсаливаем и оставляем на 5 мин. Сливаем воду.

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем овощи. Печем в духовке около 30 мин.

Достаем и даем немного остыть.

Заправляем соусом из оливкового масла, сока лимона, соевого соуса специй.

Салат «Царский»

Данный салат будет украшением вашего стола. Все продукты выкладываются слоями, а каждый слой промазывается майонезом.

1. Отварные креветки.
2. Вареные яйца, перетертые на терке.
3. Малосольная семга кусочками.
4. Помидор без семян и сока, порезанный кубиками
5. Твердый сыр на терке.

Сверху сделать сеточку из майонеза. В каждую ячейку положить по ложке красной икры. По краю можно присыпать зеленью или украсить креветками.

Праздничный салат с курицей, кукурузой и ананасами

Ингредиенты

Отварная куриная грудка - 200-250 г, консервированная кукуруза - 1 банка, консервированные ананасы - 1 банка, свежая петрушка, карри, майонез - по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку нарежь маленькими кубиками. С кукурузы и ананасов слей сок. Если ананасы кольцами, нарежь их ломтиками. Петрушку мелко поруби. Смешай все компоненты и заправь салат майонезом, добавив карри по вкусу.

Подавай салат охлажденным. Укрась свежей зеленью и дольками помидоров.

Салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

• 1/2 луковицы
• 2 огурца
• 1 пучок салатных листьев
• 3 вареных яичных белка
• 500 г филе индейки
• 4 картофелины
• 1 пучок укропа
• 3 вареных перепелиных яйца
• Подсолнечное масло
• Майонез
• Сметана
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Лук мелко порезать. Огурцы нарезать соломкой. Листья салата порвать. Белки яиц натереть на терке.
2. Филе индейки отварить до готовности и разобрать на волокна.
3. Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить в большом количестве подсолнечного масла. Часть отложить для украшения.
4. Все ингредиенты для салата смешать. Посолить, поперчить, заправить майонезом и сметаной по вкусу. Украсить картофелем и рубленым укропом.

Салат со свеклой и куриной печенью

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 3-4 яйца
• 3 соленых огурца
• 2 свеклы
• 2 моркови
• 1 луковица
• Майонез
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Свеклу и морковь отварить до готовности, очистить, а затем натереть на крупной терке. Отдельно отварить вкрутую яйца и также натереть.
2. Печень отварить до готовности и нарезать соломкой.
3. Лук нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать соломкой.
4. Собрать салат. Выложить ингредиенты слоями, каждый промазывая майонезом, в таком порядке: печень, половина свеклы, лук, морковь, огурцы, яйца, вторая половина свеклы. По желанию украсить тертым сыром, укропом и гранатом.

Салат с крабовыми палочками и сухариками

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной кукурузы
• 300 г крабовых палочек
• 3 помидора
• 200 г твердого сыра
• 2-3 ломтика батона
• 2 зубчика чеснока
• Растительное масло
• Майонез
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Банку с кукурузой открыть и слить воду.
2. Помидоры нарезать кубиками и смешать с мелко рубленым чесноком.
3. Крабовые палочки нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Хлеб также нарезать кубиками, слегка смазать растительным маслом и подсушить в духовке.
4. Собрать салат в порционных емкостях. Выложить слоями: помидоры, майонез, кукуруза, крабовые палочки, майонез, сыр, сухарики.

Салат из курицы и кальмаров

Ингредиенты

Отварные кальмары (или консервированные) - 250г, отварная куриная грудка - 250 г, маринованные огурцы - 200-250 г, свежая зелень, майонез - по вкусу.

Приготовление

Курицу, кальмары и огурцы мелко нарежь, добавь порубленную зелень и заправь майонезом.

Если используешь консервированные кальмары, обязательно их промой и обсуши.

Готовый салат укрась свежей зеленью.

Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:

Мука - 400-450 Грамм

Масло сливочное размягченное - 250 Грамм

Сметана - 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем)

Сахар - 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем)

Разрыхлитель - 1 Чайная ложка

Соль - 1 Щепотка

Вишня без косточки - По вкусу

Готовим:

1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут,
   
   в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать.
3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками.
4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку.
   
   Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.
5. Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага.
6. По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню.
7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.
8. Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10 минут.
9. Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку.
   
   В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом.
   
   Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки.
   
   Готовый торт украшаем по своему вкусу.

Вкуснейший торт "Сметанная королева"

Ингредиенты:

на один корж

2 яйца

250 гр сметаны (у меня была 42%)

2/3 ст. сахара (можно и меньше)

2 ч. л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой)

1/2 пакетика разрыхлителя

7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой)

чуть соли

Приготовление:

1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок
   
   в эти самые коржи есть)
   
   2. У меня было 4: жареный соленый арахис, мак, какао
   
   и кокосовая стружка
   
   3. для крема - 1кг сметаны, 250 гр сахарной пудры,
   
   пакетик ванильного сахара
   
   4. Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне.
   
   Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде.
   
   5. Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике.
   
   Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще.
   
   Так повторяем со всеми коржами.
   
   Сверху я посыпала листочками миндаля.

Торт "Лесной мох"

Торт без красителей! Этот торт покорил многих гостей, все были просто в восторге от его внешнего вида и вкуса!!! Раскроем секрет, зеленоватый оттенок торта мы получили благодаря шпинату. В тесте есть размороженный шпинат, на вкус это не влияет, а вот сочности в тесте и цвета десерту придает.

Ингредиенты:

Набор продуктов для формы диаметром 24 см.

Для теста:

• 450 гр. замороженного, нарезанного шпината;
• 4 яйца;
• 2 стакана муки;
• 1 и 1/3 стакана масла;
• 1 полный стакан сахара;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;

Для крема:

• 5 шт. взбитых яиц;
• 500 гр. маскарпоне;
• ? стакана сахарной пудры;
• 2 стакана ягод(малины, черники);
• Для декора торта малина и черника;

Приготовление:

Шпинат разморозить и хорошо отжать что бы не было лишней жидкости. Шпинат соединяем с половиной масла и взбиваем в миксере при помощи кухонного комбайна или блендера.

Яйца взбиваем с сахаром в пушистую массу, а затем - постепенно добавляем массу из шпината и оставшееся масло. Когда ингредиенты соединены, добавляем частями муку, смешанную с разрыхлителем все перемешиваем.

Дно противня выкладываем бумагой для выпечки. Нагреваем и выливаем тесто в форму, выравниваем верх, ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать нужно в течение часа. После извлечения из духовки пирог оставьте до полного остывания, можно на всю ночь.

Коржи будущего торта делим на 3 части.

Готовим крем.

Яйца взбиваем, смешиваем с маскарпоне и сахарной пудрой, довзбиваем миксером и в момент возникновения густого крема, из него откладываем 4 столовые ложки для смазывания боков, а в оставшуюся в миске массу добавляем малину и чернику, затем аккуратно перемешиваем ложкой. (Слишком долго перемешивать не следует. Как только получите нужную консистенцию необходимо прекратить перемешивание.)

Крем с фруктами делим на 2 части и перемазываем коржи. Также кремом смазываем бока торта, а затем ставим в холодильник 3 часа, а лучше на всю ночь. Перед самой подачей на стол верх торта украсьте свежими ягодами или фруктами.