Эксклюзивный рецепт маринованного болгарского перца от Романа Склярова
Редакция РИА-Мелитополь продолжает популярную рубрику "Закатывают все!", в которой известные мелитопольские управленцы делятся рецептами закаток, которые делают сами.
Заведующий Мелитопольским лабораторным центром МОЗ Украины Роман Скляров занимается консервацией последние семь лет. Как-то раз он попробовал в гостях маринованный перец и решил повторить рецепт дома. Домашние эксперимент главы семьи оценили, и теперь консервация легла на его плечи. Секрет маринованного перца по рецепту нашего героя заключается в том, что предварительно его нужно обжарить. На выходе получается идеальное дополнение к зимнему ужину. По словам Романа Васильевича, из одного килограмма перца получается около полутора литров заготовки - исходя из этого, подбирайте емкости для консервирования. Ингредиенты: 1 кг болгарского перца, растительное масло для жарки, укроп, чеснок, соль, уксус, сахар.
Приготовление: перец вымыть, обсушить и, не срезая хвостики, обжарить со всех сторон на растительном масле в разогретой сковороде. Старайтесь разместить на сковороде перцы так, чтобы они не соприкасались между собой, иначе плохо прожарятся. Вымытый и высушенный укроп мелко нарезать, чеснок порезать маленькими кубиками. Обжаренный перец переложить слоями в банку, пересыпая укропом и чесноком. Затем
добавляем в полулитровую банку 1 ч. л. соли, столько же уксуса и две чайные ложки сахара, в литровую, соответственно, в два раза больше. В банки залить кипяток и сразу закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!
