Питательный и вкусный перекус: итальянское печенье бискотти от Юлии Панковой (рецепт)
Пачка печенья, в которой 6-8 кусочков, стоит довольно дорого. На самом деле итальянское печенье дешевое в приготовлении. Но мало кто знает, что оно еще и быстро готовится. Ведущая программы «Ревизор» Юлия Панкова, которая любит готовить эту выпечку, делится с вами рецептом.
Когда мои родные впервые попробовали бискотти моего приготовления, то навсегда отказались от магазинного, - с улыбкой рассказывает Юлия. - Поэтому рекомендую и вам побаловать себя и близких полезной итальянской выпечкой.
Ингредиенты
- Мука - 400 г
- Сахар - 200 г
- Яйцо - 4 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Жареный миндаль - 150 г
- Ванильная эссенция - 1 ч. л.
- Морская соль - 1 ч. л.
Приготовление
1. Смешайте вместе все сухие ингредиенты (мука, сахар, соль и разрыхлитель).
2. Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте. В миске взбейте 3 яйца и желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку воды.
3. В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте. Тесто по консистенции должно быть плотным.
4. Добавьте миндаль и хорошо вымешайте. Разделите тесто на три равные части.
5. Положите его на поверхность, посыпанную мукой, и скатайте «колбаски» шириной четыре сантиметра. Переложите их на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой. Оставьте между «колбасками» расстояние в восемь сантиметров.
6. Взбейте оставшийся белок и смажьте им тесто. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Должна появиться корочка. Вставьте зубочистку внутрь теста, если она осталась сухой - выпечка готова. Вынимаем ее и даем остыть. Нарезаем острым ножом ломтики толщиной один сантиметр.
Печенье получается немного жестковатым. Юля рекомендует есть его с чаем или кофе. Итальянцы же любят эту выпечку с вином. Они просто макают кусочек в бокал, съедают его и запивают.
Приготовление итальянского печенья бискотти от Юлии Панковой (рецепт) / пресс-служба Нового канала.
