Каннеллони со шпинатом, лососем и моцареллой от Ирины Хоменко (рецепт)
Как оказалось, готовить эту знаменитую пасту совсем не трудно. Актриса шоу «Мамахохотала» на канале НЛО TV Ирина Хоменко поделилась собственным рецептом каннеллони, который каждому рекомендует приготовить дома.
На 4-5 порций нам понадобятся:
• Каннеллони - 20 трубочек
• Сыр моцарелла - 300 гр
• Сыр плавленый - 300 гр
• Шпинат - 200 гр
• Лосось - 250 гр
• Лук - 1 шт среднего размера
• Чеснок - 2 зубчика
• Молоко - 0,5 л
• Сливки - 0,5 л
• Мука - 2 ст. л.
• Сливочное масло - 50 гр
• Соль и перец по вкусу
Приготовление
Разогреваем сковороду с растительным маслом, добавляем мелко нарезанный лук и жарим около двух минут. Затем добавляем нарезанный шпинат, кусочки чеснока, накрываем крышкой и тушим минут пять на умеренном огне. Когда мы видим, что шпинат уже протушенный, добавляем мелко нарезанный лосось и еще жарим / тушим минуты 2-3. Затем солим по вкусу (больше солить не надо, так как лосось сам по себе соленая рыба).
Немного остывший шпинат с лососем смешиваем с предварительно натертым плавленым сырком и хорошо перемешиваем.
Готовим соус. Уже на разогретую сковороду кладем сливочное масло и сразу начинаем его помешивать, чтобы добавить постепенно муку. Когда мука растворилось, мы постепенно, не останавливая процесс перемешивания, добавляем молоко и сливки. Даем еще минуты 3-4 протушиться, не останавливая процесс помешивания. Выключаем плиту и накрываем крышкой наш соус.
Наполняем туго наши каннеллони вкусной начинкой. В форму для выпекания наливаем 1/6 нашего соуса, выкладываем фаршированные каннеллони и поливаем их остатком соуса.
Моцареллу натираем и густо посыпаем блюдо. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем минут 40. (Если у вас верхний нагрев духового шкафа - закройте форму для выпекания пищевой фольгой, иначе моцарелла сгорит). Даем блюду побыть еще минут 10 в открытой духовке, затем вынимаем и наслаждаемся вкуснятиной.
На порцию кладем 4-5 каннеллони - мне хватает, хотя потом тянусь за добавкой. Приятного аппетита.
