Баклажаны с тефтелями: невероятное сочетание, которое сразит наповал (Видео рецепт)
Приготовьте баклажаны с мясными тефтельками под вкуснейшим томатным соусом и вы сразите наповал любого.
Ингредиенты
- баклажаны - 3-6 шт
- фарш (свинина, курица, баранина или любой смешанный фарш) - 250-300 г
- лук репчатый - 0,5 шт
- чеснок - 3-4 зубчика (по вкусу)
- сушеные травы (базилик или прованские травы) - щепотка
- аджика (грузинская) - 0,5 ч. л. (по вкусу)
- зелень базилика - (петрушки или кинзы)
- растительное масло для смазывания баклажанов
- соль - по вкусу
Для томатного соуса
- томатный сок (томаты в собственом соку либо томатный соус) - 300 мл
- болгарский перец - 1 шт
- чеснок - 1-2 зубчика
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, сахар, свежемолотый перец (или паприка) - по вкусу
Приготовление
1.Моем баклажан и отрезаем хвостик. Кладем баклажан между двумя ограничителями, я взяла 2 ножа в качестве ограничителей, можно взять 2 карандаша.
2. Делаем поперечные надрезы, не доходя до конца, ограничители помогут нам в этом.Затем переворачиваем баклажан надрезами вниз, также фиксируем при помощи ограничителей и делаем надрезы под углом 45 градусов. Чем меньше в диаметре ваши баклажаны, тем толще берите ограничители, чтобы не прорезать баклажаны насквозь. Лучше остановитесь в процессе и проверьте, все ли у вас получается. На самом деле, делается такая спиралька очень просто, нужно просто понять принцип.Посмотрите, какая красивая спираль у нас получилась!
3. Таким образом, нарезаем все баклажаны.
4. Теперь смешиваем соль с сушеным базиликом или прованскими травами и немного подсаливаем, по вкусу, стараясь, попадать в надрезы.
5. В миску наливаем растительное масло, добавляем измельченный зубчик чеснока и смазываем надрезы.
6. Сворачиваем нашу спиральку, получается такой красивый цветок, фиксируем края шпажкой и кладем на смазанный маслом противень.
7. Приготовим тефтельки из фарша.
8. В миску кладем фарш: у меня куриный, можно взять любое мясо по Вашему желанию, это может быть и свинина, прекрасно подойдет баранина или любой смешанный фарш.
9. Нарезаем лук. Рубим базилик, можно взять петрушку или кинзу и зубчик чеснока.
10. Добавляем лук, чеснок и зелень в фарш. Сюда же можно добавить немного готовой грузинской аджики, если есть, если нет, пропускаем аджику. Солим и перчим фарш по вкусу и хорошо перемешиваем.
11. Формируем тефтельки по количеству баклажан.
12. В каждую спиральку кладем тефтельку, можно еще положить помидорку черри для вкуса и красоты.
13. Готовим заливку. Крупно нарезаем болгарский перец и кладем в блендер вместе с чесноком. Все измельчаем.
14. Добавляем томатный сок или томаты в собственном соку. Я взяла вместо томатного сока домашний томатный соус. Также, вместо соуса, можно взять спелые помидоры, штуки 4-5 и прокрутить их в блендере вместе с перцем и чесноком.
15. Добавлю еще немного томатного соуса, пару ложек растительного масла, щепотку сушеного базилика или прованские травы, соль, сахар и свежемолотый перец по вкусу.
16. Все взбиваем. Шикарный соус для заливки готов! Поливаем наши баклажаны соусом.
17. Ставим противень с нашими спиральками в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30-40 минут, до мягкости баклажан.
18. За 5 минут до готовности, баклажаны можно посыпать сыром, а при подаче обязательно обильно посыпать зеленью.
19. Также очень рекомендую подать к таким баклажанам сметанный соус. Я готовлю такой соус из сметаны, чеснока, сока лимона и зелень, соль и перец добавляю по вкусу.
Надеюсь, что рецепт Вам понравился и Вы с удовольствием приготовите такие Баклажаны на Вашей кухне. Обязательно расскажите мне о ваших впечатления в комментариях!
