Недостаток клетчатки в рационе может быть отдельной причиной лишнего веса

Воспалительные процессы в кишечнике, возникающие из-за недостатка растворимой клетчатки в рационе, могут вести к набору лишнего веса. Заключение об этом было сделано учеными из Университета Джорджии (США).

Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой: растворимая считается основой растительных клеток, а нерастворимая - их оболочкой. Американские исследователи утверждают, что недостаток именно растворимых волокон опасен в плане лишнего веса. Избыточная масса тела в таком случае может стать последствием процессов, вызванных неблагоприятными изменениями в структуре кишечника в связи с дефицитом клетчатки.

Ученые изучали на мышах, как влияют на состояние кишечника, а также на состояние жировой массы тела различные типы питания. Они отличались друг от друга разным содержанием растворимых и нерастворимых волокон, белка и жиросодержащих компонентов.

В результате было установлено, что недостаток растворимой клетчатки способствовал тому, что животные, питавшиеся таким образом, имели больше жировой массы по сравнению с мышами, в рационе которых она присутствовала в достаточном количестве. Выяснилось, что в условиях слишком малого количества клетчатки в питании у грызунов менялся кишечник: он становился короче, и у него истончались стенки.

По мнению ученых, именно недостаточное потребление продуктов с высоким содержанием растворимых волокон современными людьми способствует той эпидемии ожирения, которая наблюдается сегодня по всему миру. Люди не хотят есть нужное количество фруктов и овощей, а также грубой пищи, предпочитая этим продуктам обработанные полуфабрикаты и фастфуд.

«Нехватка растворимой клетчатки в рационе способствует развитию воспаления в кишечнике и ухудшению его здоровья, что приводит к увеличению веса», - резюмировали ученые.