Ученые поделились рецептом идеального напитка от похмелья
Ученые из Университета Мумбаи (Индия) задумались, какой напиток лучше всего помогает при похмелье. Обратились они, конечно же, к химической стороне вопроса, но позаботились и о приятном вкусе средства.
Известно, что неприятные ощущения возникают от накопления в организме ацетальдегида - токсичного соединения, в которое превращается алкоголь. Организм умеет его выводить, но иногда на это уходит слишком много времени - в течение которого мы страдаем. Исследователи решили проверить, можно ли заставить тело быстрее ликвидировать последствия веселой ночи.
Они сконцентрировались на алкогольдегидрогеназе (ADH) и альдегиддегидрогеназе (ADHL) - ферментах, которые разлагают ацетальдегид. После теста множества продуктов и напитков (включая кофе) выяснилось, что активность этих ферментов лучше всего увеличивают груши, лайм, кокосовая вода, сыр, помидоры и огурцы. Вряд ли кто-то захочет видеть сыр в своем напитке, поэтому сосредоточились на первых трех продуктах.
Вот рецепт идеального напитка от похмелья:
65% грушевого сока;
25% сока сладкого лайма;
10% кокосовой воды.
Его получили путем тестирования разных пропорций на добровольцах. Финальная версия ускоряет действие ADH на 23% и ADHL на 70%, при этом ее достаточно приятно пить. Дополнительно усилить эффект можно, если дополнить свой завтрак парой сэндвичей с сыром, помидорами и огурцами (или просто сырно-овощной тарелкой).
