Как готовят кутью в Кривом Роге, и что криворожане поставят на стол в Святвечер, - ФОТО, ВИДЕО
Вечером 6 января многие украинцы соберутся за праздничным столом. Это необычный вечер - Святой Вечер.
Как сообщает сайт 0564.ua, согласно древней украинской народной традиции опаздывать к столу в Святой Вечер нельзя. В этот день наши прадеды ничего не ели до самого вечера. И только с первой звездой на небе, которая, по библейским преданиям, несет благую весть о рождении Спасителя - Иисуса Христа, украинцы начинали праздничную трапезу.
Хотя Святой Вечер приходится на последний день Рождественского поста, и все блюда, которые к празднику готовят хозяйки - постные, "вечеря" называется Богатой, потому что стол в этот вечер богат 12-ю блюдами.
Традиционно на столе были: кутья, борщ с ушками, грибная юшка, вареники, голубцы (без мяса), маринованная сельдь, маринованные грибы, заливная рыба, тушеная капуста, фасоль, узвар, помпушки. При этом каждое блюдо что-то символизирует. Например, постные вареники является символом достатка, а постный борщ в Святвечер символизирует мир, согласие и любовь Божию.
Главное блюдо на столе в Святой Вечер - кутья. Кутью традиционно готовят из пшеницы и добавляют к ней мед, орехи и изюм. По желанию, можно добавить и другие сухофрукты.
Однако сегодня есть разнообразные рецепты приготовления кутьи. Пшеница составляет основу блюда, а далее многое зависит от фантазии хозяек. Один единственный ингредиент может существенно повлиять на вкус традиционного блюда и стать вашим авторским кулинарным акцентом.
Сегодня мы расспросили криворожан о рецептах кутьи а также о том, что они поставят на стол вечером 6 января. Интересно, что некоторые из наших собеседников вымачивают пшеницу для кутьи в молоке, а кто-то узвар готовит накануне, 5 января, чтобы настоялся.
Подробнее смотрите на видео (ниже).
