Постное меню: Рецепты сытных полезных котлет
В этом году Великий пост, который предшествует Пасхе, продлится со 2 марта по 18 апреля. Великий и Успенский пост называют строгими, потому что они предполагают отказ от любой пищи животного происхождения и от продуктов, в состав которых она входит: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов и морепродуктов. 112.ua ранее публиковал подборку ТОП-5 рецептов постных первых блюд. Здесь предлагает рецепты сытных постных котлет.
О том, как соблюдать пост без вреда для здоровья - читайте в нашем материале. Постные котлеты из чечевицы с грибами
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- сухари панировочные - 2 ст. л.;
- соль - по вкусу;
- чечевица зеленая - 100 г.
Приготовление:
- Чечевицу сварить согласно инструкции на упаковке и слить лишнюю жидкость. При помощи блендера размять в пюре.
- Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, добавить грибы. Затем мелко измельчить и добавить к чечевице. Перемешать.
- Добавить несколько ложек сухарей, должен получиться "фарш", из которого удобно будет лепить котлетки. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях.
- Обжарить буквально пару минут на растительном масле до румяной корочки.
Постные грибные котлеты
Ингредиенты:
- вешенка - 300 г.;
- картофель - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- манная крупа - 1 ст. ложка;
- панировочные сухари - 2 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире до готовности. Грибы нарезать крупными кусками, а лук - мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости. Добавить в сковороду к луку нарезанные грибы и жарить, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не зарумянятся.
- Готовый картофель очистить от кожуры. На мясорубке прокрутить картофель и грибы с луком. В фарш добавить 1 ложку манной крупы, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
- Влажными руками сформировать из фарша круглые котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с двух сторон.
Постные котлеты из капусты
И нгредиенты:
- специи - по вкусу;
- соль - по вкусу;
- сухари панировочные/панировка;
- масло растительное (для жарки);
- зелень (укроп) - 1/2 пуч.;
- мука пшеничная - 0,5 стак.;
- крупа манная - 0,5 стак.;
- капуста белокочанная - 1 кг;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 2 зуб.
Приготовление:
- Капусту разрезать на 4 части и проварить в подсоленной воде минут 8-10.
- Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить воду.
- На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс. Укроп мелко нарезать.
- К капусте добавить лук, чеснок и зелень. Посолить, приправить специями по вкусу.
- Добавить муку, манную крупа, тщательно перемешать.
- Сформировать котлетки из полученной массы и обвалять в панировочных сухарях.
- Обжарить до золотистой корочки.
