Новости и события » Общество » Кафе в селе Вязовок, где отравились выпускники, оказалось подпольным, без умывальников, но с грязью и плесенью

Кафе в селе Вязовок, где отравились выпускники, оказалось подпольным, без умывальников, но с грязью и плесенью

Кафе в селе Вязовок, где отравились выпускники, оказалось подпольным, без умывальников, но с грязью и плесенью

Вспышка сальмонеллезной инфекции, в селя Вязовок, на Павлоградщине уложила на больничные койки 13 человек, которые 1 августа, в местном кафе «Самара» отмечали выпускной.

С целью установления причин и условий возникновения заболевания Главным управлением Держпродспоживслужбы в Днепропетровской области 4 августа 2020 было начато эпидемиологическое расследование и инспектирования указанного предприятия с проведением лабораторных исследований объектов окружающей среды заведения.

По эпидемиологическому анамнезу было установлено, что всех больных объединяет употребление блюд во время празднования выпускного вечера 1 августа в кафе «Самара» (Днепропетровская область, Павлоградский район, с. Вязивок, ул. Чкалова, 1а.).

В период с 3 по 6 августа в инфекционное отделение Новомосковской центральной районной больницы и Вьязивоцькои амбулатории общей практики семейной медицины КНП «ЦПМСД» Вербського сельского совета с симптомами острой кишечной инфекции обратилось 13 человек, в том числе 3 детей.

У восьми больных, находящихся на стационарном лечении в Новомосковской центральной районной больницы, из биологического материала выделен возбудитель - сальмонеллу.

В ходе проверки кафе «Самара» установлены многочисленные нарушения требований санитарно-гигиенического и дезинфекционного режима, обращения пищевых продуктов, нарушение технологического процесса приготовления блюд и соблюдение правил личной гигиены работниками заведения, а именно:

- ЧП Векленко М.В. незарегистрированное в государственном реестре мощностей операторов рынка, соответственно не находился на учете Главного управления Держпродспоживслужбы в Днепропетровской области;

- производственные помещения кухни содержатся в неудовлетворительном санитарно-техническом и гигиеническом состоянии - требуют проведения текущих ремонтов, генеральной уборки и дезинфекции;

- не соблюдается поточность технологического процесса - производственные помещения кухни сконструированы и размещены таким образом, что перекрещиваются потоки сырой и готовой продукции, соответственно есть риск загрязнения готовых блюд;

- рукомойники и дезинфицирующие средства для мытья рук персонала отсутствуют, соответственно не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом;

- внутренняя отделка помещений кухни в неудовлетворительном техническом состоянии - нарушена целостность кафеля, что делает невозможным проведение качественного влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- гигиеническое покрытие технологического оборудования поврежденное ржавчиной, плесенью и копотью;

- кухонная посуда и разделительный инвентарь без маркировки, соответственно используется не по назначению;

- нарушаются правила мытья кухонной и столовой посуды;

- скоропортящиеся пищевые продукты хранятся в холодильниках с несоблюдением соответствующего температурного режима, товарного соседства и тому подобное;

- пищевые продукты поступают в учреждение без сопроводительных документов, свидетельствующих о качестве и безопасности;

- для производства пищевых продуктов использовались яйца куриные, полученные от птицы подсобного хозяйства владельца кафе, на которые отсутствуют экспертные заключения об их безопасность;

- персонал заведения не проходит периодические медицинские осмотры и обучение по гигиенических требований к производству и обороту пищевых продуктов, не обладает знаниями в вопросах личной гигиены, гигиенических требований к производству и обороту пищевых продуктов, правил мытья кухонной и столовой посуды, отсутствуют соответствующие записи и инструкции.

Лабораториями Держпродспоживслужбы и ГУ «Днепропетровский областной лабораторный центр МЗ Украины» исследованы пищевые продукты, готовые блюда, пробы питьевой воды, смывы с объектов окружающей среды. Работники кафе обследованы на носительство инфекций кишечной группы.

По результатам лабораторных исследований из яйца сырого куриного выделена сальмонелла. В смывах с объектов окружающей среды кафе и оборудования выделено сальмонеллу и кишечную палочку.

В ходе эпидемиологического расследования вспышки, специалисты Главного управления Держпродспоживслужбы в Днепропетровской области установили, что вероятным источником инфекции являются яйца куриные от птицы подсобного хозяйства владельца кафе, загрязненные сальмонеллой.

С целью локализации вспышки сальмонеллезной инфекции Держпродспоживслужбою принято решение о временной приостановке производства и обращения пищевых продуктов в кафе «Самара» ФЛП Векленко М.В. с 06.08.2020 сроком на 10 дней. Снято из обращения и изъято пищевые продукты, которые не имели соответствующей маркировки и сопроводительных документов (яйца куриные, сыр твердый «Сливочный», колбаса резаная «Салями», колбаса «Варшавская»).

На руководителя учреждения общественного питания кафе «Самара» ФЛП Векленко М.В. составлен протокол о правонарушении в сфере безопасности и отдельных показателей качества пищевых продуктов. Вынесено предписание об устранении нарушений соблюдения оператором рынка требований законодательства о пищевых продуктах и распоряжения по устранению нарушений санитарного законодательства.

Для принятия соответствующих мер реагирования Держпродспоживслужбою проинформирован Главное управление Национальной полиции в Днепр.


Линии на ладонях, указывающие на то, что вы обречены...

Линии на ладонях, указывающие на то, что вы обречены разбогатеть

В дополнение к выражениям лица, походке или чертам лица, линии рук также считаются одной из самых точных разгадок человеческой судьбы, которые вы не должны игнорировать. Некоторые люди настолько неоправданно успешны, что трудно понять, как им это подробнее ...


загрузка...


загрузка...

Актуальные новости Украины на сегодня и последние события в мире экономики и политики, культуры и спорта, технологий, здоровья, происшествий, авто и мото новостей, фото и видео. 0.0.0.2163461

Вверх