В Днепре "Ревизор" проверил ресторан пан-азиатской кухни "Мяо"
В последнее время в Днепре можно найти ресторан на любой вкус. Домашняя кухня, какой бы вкусной она ни была, но уже надоела привередливому гостю. Если душа требует экзотики, то по улице Шевченко всегда можно найти "кусочек Азии" - именно так называют пользователи в социальных сетях заведение "Мяо". Но на сколько там достойные для ресторана условия, выяснял "Ревизор".
Еще при входе на кухню "ревизора остановила администратор и попросила показать документы, позволяющие вести съемку и проверку. Ведущая показала медицинскую книжку и редакционное задание. На кухне Юлия Панкова обнаружила морепродукты в контейнерах без маркировки. Ее удивило не только отсутствие стикеров, но и хранение продуктов не в холодильнике. Персонал объяснил это тем, что только-только достали их, чтобы приготовить блюдо. В самом холодильнике ведущая обнаружила нарушение соседства продуктов - возле десерта тапиоки (крахмальный продукт из корней маниоки) и стоял рядом соус кимчи (овощное корейское блюдо). На вопрос, при какой температуре продукты могут храниться в холодильнике, единый и правильный ответ от персонала так и не последовал.
Засоленный лосось не устроил ведущую своей расслоившейся фактурой. Несмотря на убеждения сотрудников в том, что его засолили утром, Юлия Панкова была уверена - рыбе не менее 17 дней. Чтобы показать ведущей чат, где работники записывают необходимые заготовки блюд, повар взяла в руки телефон. После этого она не поменяла перчатки, в которых находилась на кухне до сих пор. Тогда "ревизор" решила проверить, на сколько телефон чист от вредных микроорганизмов. Показатели удивили - уровень загрязнения превышал норму больше, чем в 10 раз.
Далее ведущая нашла на кухне сверчков. В миске. Много. Они были съедобны - в этом и заключается "изюминка" пан-азиатской кухни ресторана "Мяо". Но насекомых Юлии Панковой показалось мало, и она решила найти еще. По ее мнению, на кухне слишком грязно и много мусора, поэтому для жизни тараканов есть все условия. Тем не менее, отодвинув столы, она не нашла ни одного.
Кирпичные стены, неоновые светящиеся вывески и китайские фонарики - интерьер заведения достаточно современный и привлекателен для молодежи. Выбирая блюда для заказа, ведущая решила проверить и официанта - на сколько хорошо он знает вес порции. Работник сделал только одну ошибку. Когда же Юлия Панкова сделала заказ, он поинтересовался, нет ли у гостьи аллергии на какой-либо из ингредиентов, перечислив возможные аллергены. Помимо всего прочего, ревизор попросила принести и медицинские книжки сотрудников. А пока ожидала их, оценила блюда. Ведущая заказала лапшу Пад-тай, салат с курицей и манго и кофе по-вьетнамски. Весь заказ ей очень понравился, а в случае с напитком "ревизор" отметила и интересную подачу. Кстати, медицинские карты персонала "ревизор" все же получила.
Салат с курицей прошел "контрольное взвешивание". И речь идет не только о порции ведущей. В зале находился "тайный гость" от съемочной группы, который тоже заказал салат с курицей и манго. Чтобы убедиться в том, что персонал обслуживает одинаково, без пристрастий и "ревизора" и "тайного гостя", Юлия Панкова взвесила оба блюда. До положенных 200 грамм в порции "гостя" не хватило 9 грамм, но эта погрешность допустима.
По традиции в конце программы ведущая сделала вывод. Она положительно отметила дизайн заведения, молодой и амбициозный коллектив, компетентность официанта и блюда. Но отсутствие маркировки на контейнерах, стекшие креветки, незнание температурных норм и нарушение товарного соседства в холодильнике не позволили Юлии Панковой рекомендовать ресторан "Мяо".
