Путешественник из Мелитополя рассказала, как в Исландии с коронавирусом борются
В этой стране обед в кафе стоит не меньше 500 гривен, а за чашку капучино придется заплатить 100 грн. Здесь мясо тухлой акулы считают деликатесом. А на один из зимних праздников бронируют столик в кафе с лета. А еще в этой стране коронавирусом за все время эпидемии заболело все 10 человек. Секретом борьбы с COVID -19 в Исландии, а также интересными наблюдениями о быте жителей этой северной страны в рубрике "Наши за границей" поделился житель Мелитополя Иван, которому посчастливилось путешествовать за границу.
Часть II
Кулинарные стереотипы Исландии
Вам интересно, что едят на другом конце света? Иван уверяет, что местная национальная кухня - точно не для слабаков.
В Рейкьявике сотни ресторанов - от корейской до перуанской кухни. Здесь постоянно открываются новые заведения, некоторые из них могут похвастаться мишленовскими звездами.
- Развею основные стереотипы. Не стоит думать, что в качестве повседневного блюда вам придется давиться популярным в Исландии хакарлем - тухлой рыбой, которую перед употреблением зарывают в землю на полгода. Поверьте, даже сами исландцы едят хакарль пару раз в год. Также не стоит думать, что исландская кухня - это только рыба. Между рыбой и мясом исландцы скорее выберут второе, причем отдадут предпочтение баранине. Кстати, исландская баранина считается лучшей в мире, - рассказывает Иван.
Конечно, если вы попросите исландца рассказать о местной кухне, он в подробностях расскажет вам о свиде - маринованной овечьей голове, слаутуре - овечьих внутренностях, зашитых в желудочный пузырь, хрутспунгуре - маринованных яичках барашка и даже ферментированном мясе ската, которое подают политым бараньим жиром со шкварками. Эти блюда для местных скорее ритуальные, а также экзотика для туристов, как, к примеру, для нас - рождественская кутья, которую никто не будет готовить и употреблять ежедневно.
В любом кафе или ресторане Исландии можно заказать рыбный суп (фискисупа) - это национальное исландское блюдо номер один. У каждой местной хозяйки свой рецепт этого супа. Но есть основные правила: овощи обжариваются в масле, затем тушатся в вине, добавляется рыба или морепродукты и в последние минуты приготовления в суп вливается внушительная порция сливок. Подают суп с хлебом, намазанным маслом.
Иван может точно сказать, кого в Исландии не едят, - кроликов. Там они домашние животные и члены семьи, которых выгуливают на поводке.
Тест на викинга
Что, по-вашему, означает быть викингом? После возвращения из Исландии Иван считает, что для этого нужно как минимум попробовать хакарль, а еще лучше пройти мастер-класс по его поеданию. Для приготовления этого блюда нужна обязательно гренландская акула. Именно она может достичь нужной степени разложения под землей.
- Сейчас исландцы ее закапывают на три месяца в гравий, чтобы из рыбы вышли все шлаки, а затем на несколько месяцев подвешивают в сарае. Продается хакарль в баночках объемом 100 г. Есть ее нужно, не принюхиваясь, хотя аромат аммиака и мочевины вы все равно почувствуете - как послевкусие. Исландцы запивают хакарль местной водкой с тмином. Новичок может закусить тухлую акулу щедрой порцией лаврового листа, гвоздики или лимона. У меня возник всего лишь один вопрос: почему акулу нельзя просто замариновать? Наверное, стать викингом суждено не каждому, - смеется Иван.
Пробуем на вкус "черную смерть"
Самый распространенный крепкий напиток в Исландии - бреннивин (переводится как "жженое вино"). По факту это самогон из картофеля и тминовых семечек. Брага для напитка перегоняется дважды в медных трубах, на выходе получается напиток крепостью 37,5 градуса. В народе он именуется еще более пессимистично - "черная смерть". Дело в том, что во времена сухого закона (1915-1922 гг.) бреннивин стал популярным, потому что остался разрешенным благодаря лазейкам в законе. Правительство в свою очередь отомстило народу тем, что придумало для напитка черную этикетку с черепом и скрещенными костями.
По словам Ивана, аромат у напитка - как у дешевой водки, а вкус достаточно теплый, с нотками картофеля и тмина. Исландцы запивают бреннивином хакарль, а наш земляк советует выбрать в качестве закуски простую селедку.
День мясного супа и рождественские буфеты
21 октября в Исландии отмечают первый день зимы. Каждый год дата меняется, но всегда выпадает на конец октября. В принципе, первый день лета в стране тоже отмечают - во второй половине апреля. Других сезонов в местном суровом климате не существует.
Ежегодно в первый день зимы шеф-повара топовых ресторанов Рейкьявика собираются на главной улице города и угощают всех желающих бесплатным мясным супом из баранины, картофеля, моркови, ревеня и репы. Фестиваль мясного супа стартует в обед и длится до вечера. В этот день викинги и гости города съедают больше полутора тонн горячего супа.
Еще до официального начала зимы, то есть в разгар лета, исландцы начинают бронировать места в рождественских буфетах, которые, по словам Ивана, не имеют ничего общего с нашими школьными или театральными. Обычно в буфетах предлагают боле двадцати различных блюд, а это настоящий гастроинтенсив кулинарных традиций. Среди самых популярных блюд рождественских буфетов суп из тетерева, дикая куропатка, карпаччо из кита и конины, баранина на гриле, селедка, бараний пашет и ферментированный скат и обязательно фирменный исландский бездрожжевой хлеб на ржаной закваске.
Развенчиваем мифы
Когда речь заходит об Исландии, сразу вспоминают, что это страна с невероятно коротким световым днем, отсутствием солнца и затяжными зимами. Наверняка многие уверены, что зимой над островом круглые сутки стоит полярная ночь, городки и поселки утопают в сугробах, их жители мерзнут в жуткие морозы, а вокруг домов бродят белые медведи.
Иван рассказывает, что отчасти так оно и есть, но лишь отчасти.
- Зимы в Исландии действительно длинные и бывают большие снегопады, хотя иногда снега нет неделями. А вот суровые морозы здесь не случаются - все дело в Северо-Атлантическом море, которое приносит теплое течение. Оно согревает воду и смягчает климат на прибрежных территориях Исландии. Больше шести градусов мороза здесь бывает очень редко. Полярных ночей, когда темно круглые сутки, в Исландии тоже не бывает, хотя зимой световой день очень короткий. В конце декабря в Рейкьявике день длится около четырех часов - начинается около полудня и заканчивается к 16.00. В конце января световой день увеличивается до семи часов. Да и белые медведи здесь, к счастью, не водятся.
Цены - мама не горюй
Исландия - достаточно дорогая страна. Если сравнить цены на продукты, еду в ресторанах и аренду жилья, то в этом рейтинге Исландия уверенно держит пальму первенства. Цены здесь выше по сравнению с Европой наполовину, а по сравнению с азиатскими странами и вовсе на 80 %.
- Обед в недорогом исландском ресторане обойдется минимум в 500 грн. с одного человека. Пол-литра разливного пива местного производства стоит более 200 грн., бутылка вина - около 500 грн., средняя стоимость порции капучино - 100 грн. В магазинах цены тоже поражают воображение: буханка свежеиспеченного хлеба стоит 70 грн., десяток яиц - 118 грн., килограмм местного сыра - около 350 грн., килограмм говяжьего стейка - 600 грн. А вот цена свежих фруктов и овощей варьируется от 40 до 100 грн. за килограмм. Дороже всего стоят помидоры, а дешевле всего - лук. Правда, и зарплата в стране стартует от 140 тыс. грн. Но для туристов местные цены, конечно, высокие, - рассказывает Иван.
Кроме питания в Исландии придется позаботиться о проживании, экскурсиях и аренде автомобиля. По словам Ивана, путешествовать без авто просто нет смысла. В неделю за железного коня придется выложить около 270 евро, стоимость бензина - около 2 евро за литр, цены на экскурсии стартуют от 35 евро, но главные природные достопримечательности страны можно посмотреть абсолютно бесплатно. Стоимость хостела с шестиместным номером стоит около 40 евро в сутки с человека, номер в отеле на двоих с завтраком - 100 евро, летом можно ночевать в кемпинге. Чтобы сэкономить, Иван советует отправляться в Исландию с компанией - так расходы на питание и аренду автомобиля можно заметно уменьшить.
Почему коронавирус обошел Исландию
Это удивительно, но коронавирус обошел Исландию стороной. В середине августа здесь было зафиксировано чуть больше двух тысяч заболевших, а погибли от ковида 10 человек. Можно с уверенностью сказать, что по сравнению с Европой Исландия выглядит так, словно вируса здесь никогда и не было. Сами исландцы смеются, что они начали практиковать социальную дистанцию задолго до того, как это стало трендом, поэтому и не болеют - не секрет, что в Исландии самая низкая плотность населения во всей Европе.
- Власти позаботились о комфортном тестировании туристов на границе. Весь процесс занимает не больше десяти минут, результаты теста приходят эсэмэской в течение пяти часов, а в случае позднего прилета - утром следующего дня. Кстати, Исландия первой в мире ввела массовое обязательное тестирование на границе. Правительство Исландии уверено, что туристы как источник заражения неопасны, так как их социальные связи гораздо ниже, чем у граждан страны. Впрочем, статистика это подтверждает: среди путешественников лишь один из трех тысяч человек заражен коронавирусом, - рассказывает Иван.
Наш земляк остался в восторге от поездки и уверен, что впечатлений от северной страны ему хватит надолго. А вот согласиться переехать сюда навсегда, отказаться от теплого солнечного лета и четырех сезонов в году наш земляк точно не готов. Да и интровертные местные жители, по его мнению, заставят со временем загрустить мелитопольца с южным темпераментом.
Covid Короновирус Правительство Рестораны
