Вертута, фритата и наггетсы: меню для школьников от Елены Зеленской
Новое меню разрабатывалось на протяжении нескольких лет совместно с шеф-поваром Евгением Клопотенко, специалистами министерств экономики, образования и здравоохранения, а также Госпотребслужбы.
Первая леди Украины Елена Зеленская вчера представила обновленное школьное меню.
В меню - 160 блюд, среди которых есть много старинных рецептов с уклоном в западноукраинскую кухню - шпундра, вертута, банош. Также есть полтавский борщ, львовский сырник и много блюд из тыквы, кускуса, чечевицы и булгура.
В рационе есть и популярные блюда кухонь мира, например синабон (булочка с корицей), лобио, бефстроганов, чахохбили, наггетсы, пудинг, чай масала, фритату, пастуший пирог, мексиканское блюдо чили кон карне.
Реформаторы школьного питания обещают, что новый полезный рацион учащимся будет доступен с 1 сентября. Он будет включать больше фруктов и мяса, а также безглютеновые позиции.
Однако общество встретило новшества двояко. Некоторые с одобрением и надеждой. Другие не верят, что в украинских школах смогут готовить новые блюда на базе устаревшего оборудования школьных пищеблоков.
С 1 сентября все школьные учреждения обязаны:
- уменьшить количество сахара в 2-2,5 раза - до 7,5 г на один прием пищи;
- увеличить количество фруктов до 100 г на один прием пищи;
- уменьшить количество хлеба на 1 прием пищи с 60-80 г до 30-50 г;
- увеличить количество мяса так, чтобы в течение пятидневной рабочей недели при одноразовом питании обеспечить две порции мяса по 70 г, 100 г или 120 г каждая, в зависимости от возраста детей;
- увеличить количество молочных продуктов при формировании меню.
Если Вы стали очевидцем важных или интересных событий, сообщайте о них в телеграм-чате новостей Днепра.
