Чили кон карне и лобио вместо сосисок и консерв: как изменится школьное меню в столовых херсонских школ
С 1 сентября в херсонских школах будет новое меню, о чем мы сообщали ранее.
Напомним, в 2020 году было принято решение реформировать систему школьного питания, которая предусматривает: разнообразное меню, увеличение порции фруктов и овощей, отказ от переработанного мяса и полуфабрикатов и ограничения в использовании сахара и соли в блюдах.
Новое меню рассчитано на 4 недели и состоит из 160 блюд. Отметим, в меню будут входить традиционные украинские блюда, такие, как картофель с овощными салатами, а также национальные блюда народов мира, например, чили кон карне и лобио. Сосиски и колбасы, консервы и кондитерские изделия будут исключены. Вместе с тем впервые поварам позволили использовать пряности.
"Значительно сократилось присутствие картофеля и хлеба. Полностью исключены обработанные продукты - колбасы, сосиски, кондитерские изделия. Представлены все группы полезных продуктов с должной ротацией - три порции овощей, две-три порции фруктов в день, ежедневно порция злаковых или бобовых, рыба несколько раз в неделю", - рассказал президент Ассоциации диетологов Украины, автор национальных рекомендаций по здоровому питанию, кандидат медицинских наук, доцент Олег Швец.
