Что обнаружили в арбузах и дынях, купленных на стихийных рынках Запорожья
Арбузы и дыни со "стихийных" рынков могут быть опасными для здоровья
В Запорожской области начался сезон арбузов и дынь. На всех рынках города уже появились бахчевые с Херсона и Мелитопольского района (Акимовки). Цены на арбузы стартуют от 5 грн за килограмм, на дыни - от 12 грн.
В спальных районах города заполнены практически все «клетки» с арбузами, горы бахчевых появились и во дворах многоэтажек, на «стометровках» и остановках.
О пользе арбузов знают практически все, но часто люди забывают, что в них могут содержаться нитраты и другие вредные вещества, опасные для здоровья. Где безопасно покупать главную летнюю ягоду, попыталась разобраться «Индустриалка».
Когда бахчевые привозят на продажу, они проходят контроль в лаборатории. Арбузы и дыни, которые идут на оптовую продажу, проверяют в региональной лаборатории. Бахчевые на официальных рынках проверяют в лаборатории по месту. Арбузы и дыни, которые продаются в местах стихийной торговли, в большинстве случаев, не проверяются.
Сегодня «Индустриалка» провела небольшой эксперимент. Мы купили арбуз и дыню в местах стихийной торговли и проверили их в лаборатории.
Большой херсонский арбуз, который весил более 12 кг, мы купили в месте «стихийной» торговли по улице Победы. Продавец заверил, что арбуз очень хороший и сладки.
Дыню мы купили возле «Большого базара», что по улице Жуковского рядом с Центральным рынком. При входе в рынок продавцы организовали свой «стихийный» базар. Как заявил продавец, дыни привезли из Мелитополя и они очень сладкие.
В лаборатории №15 «Большого рынка» специалисты хорошо помыли наш арбуз и дыню и вырезали кусочки на экспертизу.
Мякоть арбуза и дыни натерли. 10 грамм этой мякоти залили определенным раствором, а потом перемешали на магнитной мешалке и уже после этого с помощью нитратомера провели анализ.
В нашем арбузе нитраты не превышали норму - 44,1 мг/кг ( допускается - 60 мг/кг). Казалось бы, это должен быть безопасный арбуз. Но он насторожил специалистов. Мякоть арбуза, растворенная в жидкости, имела подозрительно красный цвет. Это может указывать на то, что арбуз вырос с помощью различных стимуляторов и вредных добавок.
Специалисты также предложили нам разрезать арбуз, чтобы посмотреть, какой он внутри.
-Цвет арбуза сильно яркий, в нем есть желтые прожилки и мякоть у него слегка «стеклянная», - отметила ветврач лаборатории №15 «Большого базара» Анна Харенко. -Я бы такой арбуз кушать не советовала.
Мы тоже не стали рисковать своим здоровьем и выбросили этот арбуз.
Ситуация с дыней тоже не порадовала. В дыне содержание нитратов превышало норму - 137,1 мг/кг, а допускается 90 мг/кг. Дыню мы также отправили в мусорный бак.
-Арбузы и дыни нужно покупать только в местах официальной торговли, где их проверяют, - рассказала Анна Харенко. -Каждое утро продавцы бахчевых приносят по одному экземпляру товара нам на исследование. Мы делаем разрезы и анализ на нитраты, проверяем также машины продавцов, в которых привозят арбузы и дыни. Если находим нитраты, товар не допускаем к реализации, бракуем его. Экземпляр уничтожаем, а партию вывозит продавец. Обязательно предупреждаем администрацию рынка.
Если арбузы и дыни без нитратов, продавцу выдаем экспертное заключение. В нем указывается имя продавца, название товара, который он продает, и информация, что товар прошел лабораторный контроль. Покупатель должен требовать такое заключение у продавца, чтобы быть уверенным в качестве товара.
Этим летом нитраты чаще находили в ранних арбузах, которые вырастили в теплицах и продавали в июне. Сейчас уже появились полевые бахчевые и случаев стало меньше.
Но, как показал наш эксперимент, купить опасный для здоровья арбуз или дыню можно и в разгар сезона. Тем более, что внешне по арбузу сложно определить, есть ли в нем нитраты. Но стоит насторожиться, если арбуз как-будто стеклянный, в разрезе мякоть его блестящая и есть желтые прожилочки или разное созревание семечек. Самыми опасными считаются арбузы, завезенные из Турции и Китая. Выбирая между арбузами из Херсона и Акимовки, специалисты советуют остановиться на акимовских.
Отметим, человеку может стать плохо даже после одного кусочка арбуза или дыни, в которых содержаться нитраты. Может появиться тошнота, рвота и даже серьезное отравление. Особенно осторожно нужно кушать арбузы и дыни детям, а также беременным женщинам.
Специалисты лаборатории также рассказали «Индустриалке» о экспресс-метод для проверки арбуза дома.
-Чтобы узнать, безопасен ли арбуз, нужно взять кусочек и разболтать его с водой, - поделилась ветеринарный врач, лаборант Наталья Полянская. -Если вода окрашивается, лучше такой арбуз не есть. Вода должна быть белой. Чем светлее вода, тем лучше арбуз.
Кстати, большие арбузы не всегда содержат нитраты. Крупными арбузы часто бывают, когда их интенсивно поливают. К примеру, в этом году они крупные из-за обильных дождей.
Очень важно перед употреблением арбузы и дыни хорошо вымыть. Очень плохо, когда арбузы помечают или разрезают. Сейчас на рынках большие арбузы разрезают на половину или на четверть, заворачивают их в пленку и продают.
-Так делать нельзя, - говорит Анна Харенко. - Разрезанный арбуз ни в коем случае покупать нельзя. Арбуз должен быть целым, без всяких повреждений.
Арбузы лучше покупать среднего размера и свежие, чтобы они не лежали нигде, так как они накапливают в себя плохие вещества. Возле дороги покупать ни арбузы, ни дыни нельзя, также, как и возле заправочных станций или с земли.
Что касается дыни, то по внешнему виду определить, есть ли в ней нитраты, очень сложно. Но дыня должна быть плотной, свежей, без вмятин и тем более без гнили или повреждений.
