Как приготовить красную и черную икру из доступных продуктов

Перед Новым годом всегда много расходов. Нужно купить подарки друзьям и родным, приобрести елку и игрушки к ней. А также уйму продуктов для праздничного стола. И при этом еще нужно удивить гостей. Но как быть, если бюджет на праздник уже на исходе? Остается лишь готовить деликатесы из доступных продуктов.

Стоимость красной и черной икры с каждым годом растет. Поэтому Информатор расскажет, как приготовить новогоднее лакомство из доступных продуктов.

Как приготовить красную икру

Ингредиенты:

• Рыба - 150 грамм;
• Соль - 0,5 ч. л;
• Краситель - по вкусу;
• Подсолнечное масло - 100 мл;
• Вода - 250 мл;
• Агар-агар - 5 грамм;
• Лавровый лист - 1 штука.

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением налейте подсолнечное масло в стакан и поставьте в морозилку.
2. Приготовьте бульон. Возьмите рыбу, подойдут рыбные обрезки. А также лавровый лист и соль, залейте водой. Варите 15 минут после закипания.
3. Готовый бульон процедите через сито. Добавьте агар-агар, каплю красного красителя и варите еще пять минут. По консистенции это должно напоминать жидкий кисель.
4. С помощью пипетки без иглы наберите бульон. В охлажденное масло капните бульоном. "Икринка" сразу застынет и начнет опускаться на дно. Капайте до тех пор, пока не используете весь бульон.
5. Слейте масло через сито, а икринки поместите в герметичную емкость. Хранить их можно в холодильнике на протяжении 7 дней. Масло можно использовать повторно.

Как приготовить черную икру

Ингредиенты:

• Соевый соус - 150 грамм;
• Агар-агар - 2 грамма;
• Масло растительное без запаха - 200 грамм;

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением налейте подсолнечное масло в стакан и поставьте в морозилку на 1-2 часа. Масло должно быть холодным, но не замерзнуть и не загустеть. Учтите, что оливковое не подойдет.
2. Перемешайте соевый соус с агар-агаром. Для придания вкуса соусу можете добавлять сахар или лимонный сок. А если соус концентрированный, разбавьте его водой.
3. Смесь из соуса и агара поставьте на огонь и, постоянно помешивая, варите 30 секунд. Остудите 2-3 минуты.
4. Возьмите шприц 5 мл или 10 мл без иглы. Наберите жидкость. Быстро выдавливайте в масло с расстояния 10 см. Не медлите, так как соус на агар-агаре быстро густеет. Но если загустеет, можете долить кипятка, перемешать и продолжить процесс.
5. Слейте масло через сито, а икринки поместите в герметичную емкость. Масло можно использовать повторно.

Бюджет