Пошаговая инструкция для приготовления лучшего стейка в вашей жизни!
Как сделать идеальный стейк? Посмотрите сначала это видео:
1 порция.
- 1 Рибай стейк, толщиной 2,5 см
- 2 ст. л. Кошерной соли
- 2 ст. л. свежемолотого черного перца
- 4 ст. л. рапсового масла
- 3 ст. л. масла
- 2 веточки тимьяна
- 2 пучка розмарина
- 2 зубчика чеснока
Разогреть духовку до 120 ° С.
Стейк равномерно покрыть солью и перцем со всех сторон.
Выпекать 35 минут на решетке.
Нагреть рапсовое масло в сковороде или кастрюле из нержавеющей стали на сильном огне. Обжарить стейк с одной стороны в течение 30 секунд, затем перевернуть. Немедленно добавить масло, тимьян, розмарин и чеснок.
Положите травы и чеснок на стейк и подвиньте его к верхней части сковороды. Наклоните немного и используя ложку поливайте стейк маслом в течении 30-45 секунд. Это помогает не только сделать стейк ароматнее, но и ускорить время приготовления. Если вы предпочитаете хорошо прожаренный стейк, то готовьте дольше.
Для проверки степени готовности вашего стейка, слегка нажмите кончиком указательного пальца левой руки на кончик большого пальца. Ощущения нажатия на мясистую область под большим пальце похожи на неготовый стейк. Средняя прожарка - если большим пальцем коснутся среднего пальца. Прожаренный стейк - если сомкнуть большой палец и мизинец.
Дайте стейку полежать 10 минут на доске. Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу.
