Суп на свином бульоне
Не знаете какой сварить суп на свином бульоне? Тогда предложенные рецепты помогут вам определиться с выбором блюда. С их помощью у вас, несомненно, получится приготовить потрясающе вкусное кушанье на первое к обеду и порадовать им себя и свое семейство.
Гороховый суп на свином бульоне - рецепт
Ингредиенты:
- готовый свиной бульон - 2 л;
- горох колотый - 190 г;
- клубни картофельные - 340 г;
- репчатая луковица - 110 г;
- морковь - 80 г;
- горошины душистого перчика - 3 шт.;
- горошины черного перчика - 5 шт.;
- масло рафинированное без аромата - 35 мл;
- листья лавра - 2 шт.;
- копчености - 75 г;
- соль поваренная - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу;
- свежая зелень.
Приготовление
Горох для супа лучше замочить в водичке с вечера, предварительно тщательно промыв его. Набухшие горошины промываем еще раз и закладываем в кипящий свиной бульон. Снижаем жар к минимуму, прикрываем емкость крышкой и оставляем вариться. Когда горошины станут мягкими и рыхлыми, добавляем нарезанный и спассерованный на маслице растительном лучок и морковь, закладываем очищенные и нашинкованные кубиками картофельные клубни и измельченные копчености. Даем блюду снова закипеть, и варим до мягкости овощей, приправив его в процессе солью, горошками черного и душистого перчика и лавровыми листиками.
По готовности разливаем суп по тарелкам и подаем, сдобрив свежей зеленью.
Суп на свином бульоне с гречкой
Ингредиенты:
- готовый свиной бульон - 2 л;
- гречка - 80 г;
- клубни картофельные - 340 г;
- репчатая луковица - 110 г;
- морковь - 80 г;
- горошины душистого перчика - 3 шт.;
- горошины черного перчика - 5 шт.;
- масло рафинированное без аромата - 35 мл;
- листики лавровые - 2 шт.;
- соль поваренная - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу;
- свежая зелень.
Приготовление
В данном случае в качестве смыслового наполнения супа на свином бульоне будет гречка, которая варится гораздо быстрее гороха и не требует дополнительного замачивания. В остальном процесс приготовления кушанья идентичен описанному выше с небольшими изменениями.
В кипящий свиной бульон закладываем одновременно промытую гречневую крупу, картофель и поджарку из лука и моркови и варим до готовности всех компонентов, не забывая приправить блюдо солью и специями. В завершение варки добавляем в суп нарубленную зелень и даем блюду минут пять настояться.
Вкусный суп на свином бульоне с клецками
Ингредиенты:
- готовый свиной бульон - 2 л;
- болгарский перец - 170 г;
- клубни картофельные - 340 г;
- репчатая луковица - 80 г;
- морковь - 80 г;
- горошины душистого перчика - 3 шт.;
- горошины черного перчика - 5 шт.;
- масло рафинированное без аромата - 35 мл;
- листики лавровые - 2 шт.;
- соль поваренная - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу;
- свежая зелень;
Для клецек:
- куриное среднего размера яйцо - 1 шт.;
- цельное молоко - 45 мл;
- соль - щепотка;
- мука просеянная - 160 г.
Приготовление
Сначала подготовим основу для клецек. Смешиваем яйцо с молоком и солью, всыпаем муку и тщательным образом вымешиваем тесто.
В кипящий бульон закладываем картофельные кубики и нарезанный соломкой болгарский перец, выкладываем луковую поджарку с морковью и варим до мягкости овощей. Теперь набираем по половинке увлажненной чайной ложечки подготовленного ранее теста и опускаем ее в суп, оформляя шаг за шагом клецки. Добавляем в супчик также горошки перчика и лаврушку. Бросаем соль, даем блюду прокипеть минут пять-семь и можем подавать к столу, разлив его по порционным тарелочкам и приправив зеленью.
