Рыба под маринадом в мультиварке
Рыба - это источник полезных для каждого человека веществ. И чтобы сохранить ценные качества, важно ее правильно приготовить. К примеру, это может быть рыба под ароматным маринадом в мультиварке. А рецепты, описанные ниже, помогут справиться с этой задачей без особых хлопот.
Рыба под маринадом - классический рецепт в мультиварке
Рыба, приготовленная, по этому рецепту получится сочная и ароматная.
Ингредиенты:
- рыба среднего размера (хек, минтай) - 3 шт.;
- помидор - 3 шт.;
- лук - 2 шт.;
- морковь - 3 шт., если крупная - 2 шт.;
- перец болгарский - 1 шт.;
- уксус 9% - 1 ч. ложка;
- перец душистый;
- черный перец горошком;
- лаврушка;
- гвоздика - 2 бутона;
- корень сельдерея - 150 г;
- соль;
- сахар;
- мука и масло растительное рафинированное - для обжарки.
Приготовление
Рыбу чистим, срезаем плавники, хвост и режем на аккуратные кусочки среднего размера, слегка присаливаем и панируем в муке. Включаем мультиварку в режиме «Жарка», льем растительное масло так, чтобы полностью покрывало дно. Пока масло греется, режем лук полукольцами, сельдерей - соломкой, а морковь натираем на терке или тоже нарезаем соломкой. Как только масло нагрелось, обжариваем рыбу до аппетитной корочки, примерно 7 минут.
Делаем пюре из помидор. Заливаем их горячей водой на 1 минуту, предварительно сделав надрезы. Снимаем шкурки и помещаем в блендер. Конечно, можно взять готовый томатный сок или томатную пасту, но со свежими овощами получится гораздо вкуснее.
Когда рыба обжарилась, вынимаем ее и жарим лук с морковью примерно 7 минут, добавляем томатное пюре и специи. Даем закипеть и добавляем сахар, уксус, оставшуюся соль и перемешиваем. Включаем режим «Тушение» и в полученный маринад погружаем всю, ранее обжаренную рыбу. Тушим 20 минут.
Рыба в сметанно-укропном маринаде в мультиварке
Ингредиенты:
- небольшая щука - 2 шт.;
- сметана - 3 ст. ложки;
- укроп рубленый - 1,5 ст. ложки;
- перец молотый;
- сок лимона - 1 ст. ложка;
- соль морская.
Приготовление
Рыбу необходимо почистить, выпотрошить и избавиться от плавников и головы и хорошо промыть. Дальше нарезаем ее на кусочки. Смешиваем сметану, перец, соль и в этом маринаде оставляем рыбу на 20 минут. Добавляем укроп и лимонный сок, хорошо перемешиваем и даем постоять 20 минут. Затем, в рукав для запекания складываем нашу рыбку и завязываем его с двух сторон, можно просто на узел.
Включаем в мультиварке режим «Варка на пару», одеваем корзину-пароварку, кладем туда рыбу, закрываем крышкой и ждем 30 минут. После сигнала приготовление замечательной, а главное полезной рыбы под маринадом в мультиварке готово!
Как приготовить рыбу под маринадом в мультиварке по-китайски?
Рецепт рыбы, тушенной под маринадом имеет множество вариаций, но они не особо отличаются друг от друга. А ведь иногда хочется разнообразить свое меню.
Ингредиенты:
- филе любой белой рыбы - 0,5 кг;
- масло растительное;
- соль;
- сахар - 1 ст. ложка;
- крахмал - 1,5 ч. ложки;
- вино белое - 3 ч. ложки;
- соевый соус - 3 ст. ложки;
- лук зеленый;
- перец болгарский - 1 шт.;
- перец острый красный чили - 2 шт.;
- чеснок - 4 средних зубчика.
Приготовление
Режем филе на равные маленькие кусочки, смешиваем вино, крахмал и соль, добавляем к рыбе и маринуем 20 минут. В мультиварку наливаем большое количество растительного масла, выставляем режим «Выпечка» и интенсивно обжариваем рыбу - 5-7 минут, вынимаем.
В масло кладем мелко нарезанный перец чили, слегка обжариваем. Нарезаем болгарский перец полукольцами, чеснок пластинками и лук, перемешиваем. Добавляем соевый соус и сахар, закрываем, тушим 2 минутки, затем добавляем рыбу и томим еще 3 минутки. Блюдо готово!
