Салат с консервированной фасолью с сухариками
Иногда надо быстро приготовить какую-нибудь еду, например, салат.
Весьма удобные ингредиенты для таких блюд - консервированная фасоль и домашние сухарики (их можно сделать из остатков хлеба).
Консервированную фасоль можно найти в нескольких вариантах форм: молодую зеленую стручковую, белую или цветную, в томатной или светлой заливке. Для салата нам подойдет либо зеленая стручковая, либо в светлой заливке, любая, белая или цветная (следует заметить, она полезнее).
Веганский салат из кукурузы и фасоли с сухариками и чесноком
Ингредиенты:
- фасоль консервированная (молодая стручковая или в светлой заливке) - 1 банка;
- кукуруза консервированная - 1 банка;
- домашние сухарики из несладкого белого хлеба;
- масло растительное салатное;
- лимон или уксус фруктовый натуральный;
- чеснок;
- зелень (базилик, руккола, кинза, петрушка, лучок, салат зеленый).
Приготовление
Вскрываем банки с кукурузой и фасолью, сливаем консервирующий соус (в нем сахар и соль, зачем они нам?), промываем кипяченой холодной водой и откидываем в дуршлаг или сито. Когда вода стечет, перемещаем кукурузу и фасоль в салатницу.
Добавляем сухарики, измельченный чеснок и зелень (листья зеленого салата рвем руками мелко). Поливаем соусом из масла с соком лимона или уксусом и перемешиваем.
Салат из консервированной красной фасоли с сухариками, ветчиной, сыром и грибами
Ингредиенты:
- фасоль красная консервированная - 1 банка;
- сухарики из белого или ражаного хлеба домашние;
- грибы консервированные (например, маринованные опята) - 1 банка;
- ветчина свиная - 300 г или чуть больше;
- сыр твердый - 200 г;
- зелень свежая
- чеснок - 2 зубчика;
- масло растительное;
- сок лимона или уксус винный светлый натуральный;
- горчица готовая.
Приготовление
Сольем с фасоли консервирующую заливку и промоем кипяченой холодной водой. Также промоем и грибы (если крупные, можно измельчить).
Ветчину нарежем короткими полосками, сыр - мелкими кубиками или натрем. Нарубим мелко зелень и чеснок.
Соединим все в салатнице, добавим сухарики и польем соусом из смеси масла, горчицы, сока лимона или уксуса. Перемешаем.
Этот салат более сытный, под него можно подавать поленту, а также любые крепкие напитки или пиво.
В любом случае, подобные салаты, к рецептам которых вы можете подойти фантазийно и креативно с легкостью и удобством можно готовить не только дома вечером, что называется, на скорую руку, но также на пикниках или на даче.
