Как запечь карпа в духовке?
Поклонники запеченного в духовке карпа по достоинству оценят предложенные нами ниже рецепты. Такая рыбка получается невероятно нежной, пропитывается соками овощей и специями, а ее мясо просто тает во рту.
Карп, запеченный в духовке - рецепт в фольге
Ингредиенты:
- тушка карпа - 1,4-1,9 кг;
- репчатые луковицы - 165 г;
- морковь - 80 г;
- майонез классический - 115 г;
- смесь специй для рыбы - 2-3 щепотки;
- лимон - 1/2 шт.;
- масло подсолнечное рафинированное - 35 мл;
- черный перец молотый - 1-2 щепотки;
- соль (желательно морская) - по вкусу;
- зелень свежая.
Приготовление
Запечь карпа в духовке в фольге целиком абсолютно не сложно и справиться с этим сможет даже начинающая хозяйка. Самый трудоемкий этап в процессе приготовления - это подготовка рыбной тушки. Ее необходимо очистить от чешуи и избавить от внутренностей. Но чаще всего такие услуги предоставляются продавцами рыбы. Приобретая тушку карпа, можно попросить сразу же ее почистить. Дома вам необходимо будет в таком случае только промыть ее тщательно под проточной холодной водой.
Теперь подготовим пряную смесь для натирки карпа. Смешиваем в плошке соль и композицию ароматных специй для рыбы, добавляем перец черный молотый, перемешиваем, натираем полученной пряной массой тушку рыбки снаружи и внутри и сбрызгиваем также ее лимонным соком. Оставляем рыбину пока в тарелке и займемся овощами.
Луковицы репчатые нарезаем кольцами, а очищенную морковь пропускаем через крупную терку. Выкладываем на сковороду с прогретым подсолнечным маслом половину подготовленного репчатого лука, а через три минуты добавляем морковь и жарим овощи, помешивая, еще в течение такого же времени. Приправляем овощную поджарку солью и перцем, даем остыть, смешиваем с половиной майонеза и вкладываем ложкой в брюшко карпа. Располагаем рыбину на листе фольги, предварительно промазав его маслом и выложив на него немного луковых колец, в качестве подушки для карпа. Промазываем тушку немного маслом подсолнечным рафинированным, покрываем оставшимися луковыми кольцами и запечатываем фольгу.
Теперь только осталось запечь всю конструкцию в прогретой заранее до 190 градусов духовке. Для этого помещаем ее на средний уровень устройства и оставляем на тридцать минут.
Перед подачей отворачиваем фольгу и притрушиваем фаршированного карпа запеченного в духовке меленько нарубленной свежей зеленью.
Карп, запеченный в духовке в сметане с овощами
Ингредиенты:
- тушка карпа - 1,8-2,2 кг;
- репчатые луковицы - 430 г;
- помидоры спелые свежие - 250 г;
- сметана густая - 195 г;
- смесь специй для рыбы - 2-3 щепотки;
- лимон - 1/2 шт.;
- масло подсолнечное рафинированное - 55 мл;
- черный перец молотый - 1-2 щепотки;
- соль (желательно морская) - по вкусу.
Приготовление
Вкуснее рыбы не бывает, нежели карп, запеченный в духовке в сметане, да еще с лучком и помидорками. Приготовьте это великолепное блюдо по нашему рецепту, и вы, несомненно, останетесь довольны результатом.
Для приготовления выбираем тушку весом в среднем около двух килограмм и подготавливаем ее должным образом, избавив от чешуи и внутренностей. Еще раз промываем рыбину, обсушиваем, немного подсаливаем и выкладываем в широкую толстостенную основательно прогретую сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом. На сильном огне подрумяниваем рыбину с двух сторон, а затем выкладываем в промасленную емкость для запекания. На той же сковороде подрумяниваем полукольца лука до золотистости и располагаем их по бокам рыбины, которую щедро смазываем сверху густой сметаной, смешанной с солью, перчиком и специями для рыбы. Поверх лука раскладываем нарезанные кружками спелые томаты и промазываем их также сметаной. Подсаливаем блюдо еще немного и ставим запекаться в горячую духовку при максимальной температуре. Для этого понадобится примерно пятнадцать-двадцать минут.
