Шаурма в домашних условиях
В данном материале мы расскажем, как готовить в домашних условиях шаурму. Собственноручно приготовленная закуска в разы вкуснее и аппетитнее покупной. Но самое главное, вы будете абсолютно уверены в ее безопасности для здоровья.
Домашняя шаурма с курицей в лаваше - рецепт
Ингредиенты:
- тонкий порционный небольшой лаваш - 2 шт.;
- филе куриных ножек - 220 г;
- помидор свежий (по желанию) - 220 г;
- свежий или соленый огурец среднего размера - 180 г;
- крупные зубцы чеснока - 2 шт.;
- капуста - 140 г;
- майонез - 140 г;
- сметана - 260 г;
- специи для птицы - 35-45 г;
- соль;
- масло растительное - 60 мл.
Приготовление
Залогом успеха в приготовлении шаурмы является правильно приготовленное мясо и соус. С последним все просто. В плошке смешиваем всю порцию майонеза с таким же количеством сметаны. Добавляем по вкусу соль, выдавливаем через пресс или перетираем на терке чеснок, предварительно очистив его. Перемешиваем и даем немного настояться.
С мясом придется повозиться подольше. Отделяем филе птицы от костей, разрезаем на куски среднего размера и помещаем их в миску. Выкладываем оставшуюся сметану, добавляем специи для птицы или другие приправы, подсаливаем по вкусу, перемешиваем и оставляем мариноваться на семь-десять часов в холодильнике или часа на три при комнатных условиях. Теперь выкладываем птицу в раскаленное в толстостенной чугунной сковороде растительное без аромата масло, подрумяниваем со всех сторон, а затем, продолжая жарить, разрезаем мясо на некрупные ломтики острым ножом, придерживая их вилкой. Прогреваем измельченную курицу буквально минуту и снимаем с огня.
Овощное наполнение готовим непосредственно перед оформлением шаурмы. Меленько шинкуем капусту и огурцы, а также нарезаем некрупно свежие помидоры. Можно заменять одни овощи другими, подбирая овощную композицию по своему вкусу.
Теперь развернутый лаваш промазываем по центру двумя столовыми ложками приготовленного соуса, распределяем овощи, выкладываем половину обжаренного куриного мяса, поливаем все еще таким же количеством соуса и сворачиваем изделие, подогнув лаваш снизу, с боку, и завернув далее как рулет. Поджариваем шаурму в гриле или на сухой раскаленной сковороде и наслаждаемся.
Аналогичным образом можно сделать в домашних условиях шаурму из свинины, заменив ею куриное мясо или приготовить ее с мясным фаршем, обжарив его предварительно с измельченным репчатым луком на сковороде.
Шаурма с сосиской в домашних условиях
Ингредиенты:
- тонкий порционный небольшой лаваш - 2 шт.;
- сосиски - 4 шт.;
- свежий или соленый огурец среднего размера (по желанию) - по вкусу;
- лук салатный - 0,5 шт.;
- веточки петрушки - 2-4 шт.;
- сыр твердых сортов - 80 г;
- капуста - 140 г;
- майонез - 80 г;
- густой томатный соус или кетчуп - 80 г;
- масло подсолнечное без аромата - 45 мл.
Приготовление
Шаурма с сосисками готовится гораздо быстрее и не требует предварительной подготовки продуктов. Достаточно только отварить сосиски в воде или пожарить до румяности в подсолнечном без аромата масле, очистив их перед этим и сделав с двух сторон крестообразные разрезы.
Шинкуем также мелко капусту и по желанию огурец, нарезаем полукольцами салатную луковицу и приступаем к оформлению закуски. Каждый лаваш промазываем кетчупом и майонезом. Выкладываем теперь понемногу подготовленных овощей, сверху размещаем по две сосиски, а на них нарезанный тонкими слайсами твердый сыр, снова приправляем все майонезом и кетчупом, кладем по одной или две веточки петрушки и сворачиваем изделие конвертом. Обжариваем шаурму до румяности с двух сторон на раскаленной сковороде и тут же подаем.
