Как быстро сварить гороховый суп без замачивания?
Вкусный, насыщенный, ароматный гороховый суп - это очень полезно. Горох - источник растительного белка и множества полезных микроэлементов. Одна проблема - варится он обычно небыстро, поэтому его заранее (чаще всего на ночь) замачивают. Но такой способ нравится не всем, а потому часто задают вопрос, как варить гороховый суп без замачивания гороха. Есть несколько вариантов. Вариант первый - горошек зеленый
Чтобы сварить гороховый суп без замачивания, можно использовать замороженный горошек - сегодня его легко найти в супермаркетах.
Ингредиенты:
- мясо на косточке (свинина, телятина или курица) - около 0,5 кг;
- картофель розовых сортов - 3-4 клубня;
- морковь молодая - 1 большой пучок;
- луковица репчатая крупная - 1 шт.;
- замороженный горошек - 1,5 чашки (около 300 г);
- петрушка кудрявая (или обычная крупнолистная) - 1 маленький пучок;
- соль - примерно 1,5 ч. ложки;
- масло холодного отжима нерафинированное подсолнечное - 4-5 ст. ложек.
Приготовление
Моем мясо, складываем в кастрюлю и варим при самом медленном кипении бульон, снимая пену по мере появления. Курицу оставляем на 45 минут, свинину отвариваем чуть больше часа, телятину - не меньше полутора. Овощи чистим, режем: лучок - мелкими кубиками, морковку - тонкими кружками, картофель - соломкой. Масло прогреваем и пассеруем лук и морковку до приятного чуть коричневатого оттенка. Добавляем в суп все вместе - пассеровку, картошку и горох. Его можно не размораживать. Ждем четверть часа, солим. Когда суп настоится под крышкой, наливаем его в мисочки и посыпаем шинкованной зеленью. Сметана тоже не помешает. Суп из сухого гороха
Допустим, мороженого горошка нет. Расскажем, как быстро сварить гороховый суп из сухого гороха без замачивания.
Ингредиенты:
- горох сухой - 1 стакан;
- вода фильтрованная холодная - 3 стакана;
- сода -? ч. ложки.
Приготовление
Для начала горох высыпаем на стол и перебираем. Удаляем поврежденные и порченные горошины, пересыпаем в миску и начинаем мыть. Мыть горох надо в холодной воде, проще всего всыпать его в сито, сито поставить в миску и оставить воду минут на 10. Либо, если воды жалко, заливаем, хорошо взбалтываем, сливаем. Чистый горох перекладываем в кастрюлю. Наливаем примерно половину воды и добавляем соду. Вода должна только слегка покрывать горошек. Варим. Вода выкипит довольно быстро - минут за 5, так что от плиты не отходим. Когда воды почти не останется, доливаем треть оставшейся воды. Выкипает - доливаем, пока вода не закончится. Если посчитать в общей сложности, сколько варить гороховый суп без замачивания, получится минут 20. Дальше добавляем любые ингредиенты по вкусу: вареное мясо, копчености или колбасы, пассерованные овощи, зелень, чеснок. Получается вкусно и быстро.
Теперь вы знаете, как приготовить гороховый суп без замачивания гороха, также можно сварить его в мультиварке - это тоже не очень долго, но время варки будет зависеть от конкретной модели.
