Как приготовить свиные почки без запаха?
Блюда из свиных почек не особо популярны на наших столах, хотя в других странах они считаются практически деликатесом. Всему виною является незнание, как правильно приготовить свиные почки без специфического запаха и избежать жесткой «резиновой» консистенции.
Как приготовить свиные почки без запаха по-литовски?
Ингредиенты:
- свиные почки - 405 г;
- белый уксус - 345 мл;
- грибы - 100 г;
- луковица - 40 г;
- мука - 25 г;
- масло растительное - 55 мл;
- белое вино - 55 мл;
- петрушка - по желанию;
- специи.
Приготовление
Для приготовления свиных почек без запаха в миску наливаем белого уксуса и бросаем ложку соли. Тщательно все перемешиваем, выкладываем почки и промываем их в приготовленном растворе. После этого ставим миску под струю холодной воды и даем продукту «прополоскаться» минут 20. Вымоченные почки нарезаем полосками и бросаем в сковороду с растопленным маслицем. Следом добавляем измельченный лук и пассеруем все до легкого румянца. Далее вливаем белое вино и тушим блюдо до готовности минут 15. В другой сковороде обжариваем нарезанные пластинами грибы. Муку смешиваем с солью, посыпаем почки и перемешиваем. Выкладываем их на блюдо, а сверху украшаем грибочками и веточкой свежей петрушки.
Как варить свиные почки без запаха?
Ингредиенты:
- свиные почки - 985 г;
- чеснок - 3 зубка;
- луковица - 45 г;
- морковь - 40 г;
- сметана - 45 мл;
- соевый соус - 25 мл;
- вода;
- масло сливочное - 55 г;
- специи;
- молоко - 245 мл.
Приготовление
Почки промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 6 часов. Затем тщательно промываем, вновь заливаем водой и доводим до закипания. Повторяем процедуру кипячения несколько раз, а потом продукт остужаем, обсушиваем и нарезаем любым образом. Овощи чистим и нарезаем: лук - полукольцами, морковь - кружочками, а чеснок измельчаем. Обжариваем их вместе в масле до мягкости. Далее выкладываем вареные свиные почки и подрумяниваем до готовности. Из сметаны, соевого соуса и приправ готовим соус и заливаем им готовящееся блюдо. Тушим кушанье 15 минут и подаем к столу с гречневой кашей или картофелем.
Как пожарить свиные почки без запаха?
Ингредиенты:
- свиные почки - 495 г;
- молоко - 1 л;
- масло топленое - 55 г;
- лимон - 35 г;
- специи;
- зелень.
Приготовление
Почки хорошенько промываем, заливаем молоком и оставляем на 3 часа. Затем разрезаем свиной продукт на кусочки, присыпаем специями и быстренько обжариваем на разогретом маслице с обеих сторон. При подаче выкладываем почки на блюдо, сбрызгиваем соком лимона и украшаем рубленой зеленью.
