Блюда из клубники
В сезон, когда ягоды спеют массово на собственных участках, да и цена в продаже на них значительно падает, можно позволить себе приготовление десертов или сделать оригинальные заготовки. Рецепты оригинальных блюд из клубники, описаны ниже.
Конфитюр из клубники с сахаром - рецепт на зиму Ингредиенты:
- клубника - 975 г;
- сахар - 925 г;
- пектин - 1 пакетик.
Приготовление
Сперва подготовьте клубнику и всыпьте половину сахара. Оставьте ягоды в холодильнике на ночь, для выделения сока. Далее всыпьте остальной сахар и варите массу на интенсивном огне до легкого загустения. Отставьте посуду и дождитесь, пока остынет, всыпьте пектин и проварите еще несколько минут. Конфитюр разлейте по стерильным баночкам и закрутите. Такая заготовка хранится до года в холоде.
Как варить клубничное варенье «Пятиминутка»? Ингредиенты:
- клубника - 925 г;
- сахар-песок - 975 г;
- вода - 175 мл.
Приготовление
Промытую клубнику нужно очистить и отправить в уже кипящий сироп в эмалированной кастрюле, приготовленный из воды и сахара. Дождитесь, пока масса снова закипит, проварите пять минут, уберите с огня, закройте крышкой и плотно укутайте одеялом.
Остывшее варенье разлейте в простерилизованные банки и закройте крышками.
Клубника, приготовленному по этому рецепту, не теряет пользы ягод и сохраняет настоящий вкус. Храните варенье в прохладном месте.
Творожный кекс с клубникой - рецепт Ингредиенты:
- творог 9% - 190 г;
- мука просеянная - 210 г;
- масло «Фермерское» - 95 г;
- крупные яйца - 2 шт.;
- сахар-песок - 165 г;
- ваниль - на кончике ножа;
- цедра одного целого лимона;
- порошок пекарский - 10 г;
- соль;
- свежая клубника (плотная, твердая) - 175 г.
Приготовление
Начните с растапливания сливочного масла. Затем взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте к полученной яично-сахарной массе творог, цедру и только теперь влейте растопленное масло. Разбейте массу блендером, и вводите небольшими порциями муку и перемешивайте.
Распределите тесто в промасленной форме, поверх разложите клубничку и немного притопите их внутрь.
Теперь дождитесь, пока кекс испечется. Для этого заранее прогрейте духовку до 180 и терпеливо ждите 40 минут.
Рецепт клубничного десерта с желатином и сметаной
По этому рецепту делают маленькие порции в красивых креманках или большой торт, который можно порезать.
Ингредиенты:
- клубника - 275 г;
- желатин - 25 г;
- сметана 25% - 765 г;
- молоко - 85 мл;
- сгущенка - 375 г;
- сахар - 30 г;
- ваниль.
Приготовление
В молоко высыпьте желатин и подождите, пока он набухнет. Клубнику промойте, удалите хвостики и посыпьте сахаром, чтобы ягоды пустили сок.
Взбейте сметану со сгущенкой. Как только желатин разбухнет, разогрейте молоко, чтобы его до конца растворить (не кипеть!). Когда все гранулы растворились, сначала смесь охладите, а потом введите в сметану с ванилью, все время тщательно взбивая.
Теперь смесь разделите на две части, в одну добавьте клубнику и перебейте до однородности, далее по одной ложке выкладывайте по очереди розовую и белую массу. Каждая порция кладется в центр предыдущей. Теперь десерту нужно побыть в холоде несколько часов.
Торт с клубникой и взбитыми сливками Ингредиенты:
- сливки 33% и более - 585 мл;
- сахарная пудра - 95 г;
- сироп - 55 мл;
- клубника свежая - 245 г.
- готовый бисквитный корж - 1 шт.
Приготовление
Взбейте до пиков максимально охлажденные сливки с пудрой. Бисквит разрежьте на три коржа и пропитайте каждый сахарным сиропом, добавив немного коньяка. Клубнику промойте, избавьте от хвостиков и разрежьте на продольные кусочки.
Промазывайте каждый корж взбитыми сливками, наполняя ломтиками ягоды. Осталось только красиво оформить готовый десерт клубникой и взбитыми сливками сверху, воспользовавшись кондитерским мешком. Дождитесь, пока торт пропитается в холодильнике пару часов.
