Пицца пепперони
Весь процесс от и до займет не более пары часов, но для экономии времени под рукой можно всегда иметь универсальные заготовки из теста или само дрожжевое тесто, заблаговременно купленное в супермаркете.
Ниже мы подробно поговорим о рецепте американской классики - пицце пепперони, которая щедро сдабривается кружочками одноименной острой колбасы сверху.
Пицца пепперони - рецепт в домашних условиях
Любая пицца состоит из трех базовых компонентов: основы из теста, соуса и топпинга. Пошаговому приготовлению каждой из этих составляющих мы уделим отдельное внимание в этом подробном рецепте.
Ингредиенты:
Для теста:
- вода - 415 мл;
- мука - 475 г;
- дрожжи - 2? ч. ложки;
- оливковое масло - 45 мл;
- щепотка сахара.
Для соуса:
- томаты в собственном соку - 175 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- сушеный базилик и орегано - по 1 ч. ложке;
- чеснок - 1 зубок.
Для топпинга:
- тертый сыр моцарелла - 410 г;
- пепперони - 30 кусочков;
- свежий базилик для сервировки.
Приготовление
Разумеется, вы можете сделать пиццу пепперони и из слоеного теста, но если вы боретесь за аутентичность рецепта, то используйте дрожжевую основу. Разведите в теплой воде щепотку сахара с дрожжами. Муку смешайте со щепотью соли, влейте воду и оливковое масло. Замесив однородное тесто, переложите его в промасленную миску и оставьте на расстойку в тепле.
Что входит в пиццу пепперони? Сыр, колбаса пепперони и, разумеется, соус. Приготовление соуса для пиццы пепперони и является следующим этапом рецепта. Спассеруйте нарезанный чеснок с каплей оливкового масла, добавьте томаты в собственном соку и сушеные травы. Приправив соус, оставьте его побурлить около 15 минут или до загустения.
Тесто разделите натрое (из полученного количества ингредиентов получится три пиццы). Раскатайте каждый из коржей, покройте слоем соуса, посыпьте сыром и выложите кружочки пепперони. Разместите пиццу запекаться при 240 градусах на 12 минут.
Как сделать пиццу пепперони?
Если вы предпочитаете пиццу на основе из пышного теста, то обратите внимание на нижеследующий рецепт. Пышный корж для пиццы также дополнен ароматными сушеными травами и небольшим количеством чеснока.
Ингредиенты:
Для теста:
- вода - 275 мл;
- дрожжи - 10 г;
- мука - 355 г;
- сушеный чеснок - 2 ч. ложки;
- мед - 15 мл;
- сушеные итальянские травы - 1 ч. ложка;
- оливковое масло - 35 мл.
Для начинки:
- тертая моцарелла - 210 г;
- соус маринара - 185 мл;
- пепперони - 25 шт.;
- щепотка сушеного базилика.
Для топпинга:
- сливочное масло - 45 г;
- мед - 25 мл;
- чеснок - 3 зубка.
Приготовление
Начните с подготовки теста. Слегка подсластите теплую воду медом и всыпьте туда дрожжи. Когда последние активизируются, влейте дрожжевой раствор к муке, предварительно смешанной с солью, сушеными травами и гранулированным чесноком. Влейте оливковое масло и замесите гладкое тесто. Оставьте шар из теста на расстойку в тепле, а после удвоения в объеме разделите на порции желаемого размера и раскатайте.
Поверх коржей выложите начинку для пиццы пепперони: слой соуса, сыр и саму колбасу. Посыпьте все сушеным базиликом. Чтобы тесто стало как можно более пышным и равномерно пропеклось, оставьте пиццу запекаться при 190 градусах на полчаса.
При желании поверхность пиццы можно полить медовым соусом, отлично контрастирующим с солеными колбасками. Для соуса достаточно растопить масло и смешать его с медом и пюрированным чесноком. Полейте готовым топпингом пиццу и оставьте под грилем примерно на минуту.
