Жареные подосиновики
В условиях постоянного подорожания продуктов питания грибы становятся бесценным источником натурального белка. Их можно собрать самостоятельно, но даже при покупке в магазине эти дары леса обойдутся существенно дешевле мяса или птицы.
Жареные подосиновики с картошкой
Во многих семьях мясо с картофелем - традиционное блюдо. Но если у вас нет возможности покупать курятину или говядину или просто хочется разнообразить свой рацион, такой рецепт жареных подосиновиков желательно иметь под рукой.
Ингредиенты:
- подсолнечное масло, специи, соль - по вкусу;
- картофель - 650 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- подосиновики - 860 г.
Приготовление
Тщательно вымойте грибы в холодной воде, но не держите их в ней дольше пары минут. Нарежьте подосиновики большими кусками, налейте в кастрюлю воды на уровень примерно две трети от ее объема и доведите ее до кипения. Затем опустите туда грибы и отваривайте их около 4-5 минут. Откиньте подосиновики на дуршлаг и поместите их на сковородку с хорошо прогретым подсолнечным маслом. Сделайте минимальный огонь и поджаривайте грибы на протяжении примерно 20 минут. Лук поджарьте отдельно на другой сковородке до приятно-золотистого оттенка. Картошку порежьте кусочками среднего размера, смешайте с поджаренным луком и выложите к грибам. Протушите блюдо примерно полчаса.
Жареные подосиновики со сметаной
Если вы раздумываете, как приготовить жареные грибы подосиновики таким образом, чтобы ваши близкие или гости еще не раз попросили вас удивить их таким деликатесным блюдом, попробуйте освоить этот простой рецепт.
Ингредиенты:
- сметана - 450 г;
- подосиновики - 300 г;
- перец, зелень, соль - по вкусу;
- лисички - 200 г;
- картофель - 700 г;
- шампиньоны - 100 г.
Приготовление
Вымойте и очистите грибы. Картофель вымойте, почистите и нарежьте тонкими кружочками. Посолите, посыпьте перцем и добавьте специи по желанию. Примерно 10 минут обжаривайте картофель на подсолнечном масле, постоянно помешивая его, до приобретения им светло-золотистого оттенка. Затем переложите его со сковородки в миску и поджарьте подосиновики и лисички до тех пор, пока они станут достаточно мягкими (где-то 15-20 минут). После этого добавляем нарезанные ломтиками шампиньоны, заливаем все сметаной, посыпаем специями и мелко порубленной зеленью и тушим до готовности. На приготовление жареных подосиновиков, смешанных с другими грибами, в этом случае уйдет минут 40. В конце грибы смешивают с картофелем.
Жареные подосиновики с луком
Сами по себе грибы имеют довольно нейтральный вкус. Но если вы любитель более острых блюд, этот рецепт заслуживает особого внимания. Лук сделает вашу закуску более пикантной и изысканной. К тому же он способствует повышению иммунитета.
Ингредиенты:
- сметана - 230 г;
- шляпки подосиновиков - 500 г;
- мука - 3 ст. ложки;
- петрушка - 1 пучок;
- репчатый лук - 2 шт.;
- соль - по вкусу;
- подсолнечное масло - 3 ст. ложки.
Приготовление
Очистите шляпки подосиновиков и протрите их хорошо смоченной тряпочкой - это позволит получить аппетитную румяную корочку при поджаривании. Нарежьте грибы достаточно крупными ломтиками (мелкие шляпки можно не трогать вообще). Сложите грибы в полиэтиленовый пакет, насыпьте туда муку, закройте его и хорошо встряхните несколько раз. Затем выложите грибы на сковородку с хорошо разогретым маслом и обжаривайте примерно 15 минут до подрумянивания. Отдельно обжариваем лук, нарезанный кольцами среднего размера, до прозрачности. Затем смешиваем лук с грибами, солим, заливаем сметаной и на минимально возможном огне тушим около 10 минут, не снимая крышку. В конце жареные подосиновики с луком и сметаной посыпаем мелко нарубленной зеленью.
