Ученые рассказали о вредности продуктов с плесенью
Представители Минсельхоза в США провели исследование продуктов, зараженных плесенью. Специалисты определили в итоге, какие из них безопасны для употребления в пищу.
Ученые утверждают, что если плесень была обнаружена на поверхности хлебо-булочных изделий, то их стоит немедленно выбросить. Плесень легко проникает в хлеб, и даже при отрезании пораженного участка, гарантий отсутствия зараженных спор нет.
С сыром Чеддер дело несколько иначе обстоит. Его главное отличие от хлеба в заключается в отсутствии пор, что исключает возможность проникновения внутрь плесени. Для употребления в пищу зараженного продукта достаточно отрезать пораженный спорами участок. Однако подобные действия эффективны далеко не ко всем сырам. Так, например, сыр из козьего молока, как и сам хлеб, необходимо выбросить. А вот твердые фрукты и овощи, которые внезапно покрылись плесенью, в пищу употреблять все-таки можно, только предварительно обрезав пораженные участки.
Что касается мягких и фруктов, персики или помидоры, к примеру, рекомендуется в таких случаях сразу выбрасывать. Но большинство людей уверяют, что метод применяемый в отношении твердых культур, работает и здесь, именно поэтому в данном случае однозначного ответа не существует.
