Названа новая польза от употребления сыра и масла
Жирная пища вроде масла, сыра и сливок часто обвиняется в возникновении болезней сердца. Однако новое исследование показало, что диета с содержанием насыщенных жиров не такая вредная, как мы привыкли думать.
Употребление в пищу продуктов с естественно высоким содержанием жиров и сокращение углеводов не приводит к повышению холестерина, выяснили ученые из Университета Бергена в Норвегии. Как рассказал руководитель исследования Саймон Данкель, человеческий организм отлично справляется с жирами, используя их в качестве основного источника энергии.
Люди уверены, что потерять вес, поедая жирные продукты, невозможно, но «в этом контексте кроется очень позитивный метаболический ответ», говорит Данкель. «Организм берет энергию как из углеводов, так и из жиров. Большой разницы в этом нет», - отмечает он.
Медики советуют людям поглощать меньше насыщенных жиров из-за угрозы накопления холестерина. Для мужчин дневная норма жирных продуктов - до 30 г, а для женщин - до 20 г. Основываясь на этих данных, Данкель провел эксперимент, в котором участвовали 40 мужчин, страдавших ожирением. Половине добровольцев прописали диету с низким содержанием жиров и высоким - углеводов, а другим 20 - прямо противоположную. Особенно рекомендовались к употреблению молочные жиры, сливки, сливочное масло и частично кокосовое. При этом обе группы употребляли в пищу много овощей, а рацион не превышал нормы в 2100 ккал в день, передает The Independent.
К концу исследования обе группы сбросили в среднем по 12 кг, сказывавшихся на состоянии их сердечно-сосудистой системы. Это достижение поставило под сомнение «предполагаемое крайне негативное влияние насыщенных жиров на здоровье, ранее не проверявшееся экспериментально».
Исследование может помочь объяснить так называемый французский парадокс, согласно которому низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний среди жителей Франции существует в условиях диеты из богатых насыщенными жирами продуктов.
