Ученые рассказали, как избежать пищевого отравления в праздники
Эксперты из Университета Лэстера собрали несколько самых лучших советов, которые помогут предотвратить пищевые отравления при приготовлении рождественского ужина. Исследователи изучали, насколько велик риск получить инфекцию поедая праздничный ужин или его остатки.
По мнению ученых, традиционные блюда, которые люди готовят на Рождество, таят в себе угрозу пищевого отравления. Самый легкий способ, который поможет избежать заболевания - это мытье рук. Всем известно, что на коже обитают тысячи бактерий и вирусов. Вода позволяет очистить покровб таким образом, они не попадут на пищу.
Ученые рекомендуют содержать рабочее место на кухне в чистоте. Стол, где готовится пища, необходимо регулярно протирать, посуду предварительно нужно обдать горячей водой. Не менее важно, по мнению исследователей, правильное хранение продуктов. К примеру, варенье нельзя держать с сырыми продуктами.
Если речь идет о приготовлении идейки, ее необходимо разморозить, однако ученые не рекомендуют держать птицу под горячей водой для этой цели. Запекать ее нужно до той поры, пока из нее не начнет вытекать жидкость любого цвета. В случае, если в наличии имеется термометр для мяса, его следует вставить в самую жирную его часть - температура должна быть 74oC.
