Небольшая уловка помогла приготовить лучшее на свете «Мясо по-французски»! Записывай
На 100 г этого нежного блюда приходится всего 105 калорий! Это значит, что традиционный праздничный рецепт по волшебству превратился в диетический. Что очень важно, блюдо не растеряло великолепных вкусовых качеств, хотя мы будем готовить без майонеза... Запомни трюки, о которых сейчас узнаешь: они помогут улучшить вкус любых блюд с похожими ингредиентами!
Как приготовить мясо по-французски Ингредиенты
- 2 куриных филе
- 2 помидора
- 2 репчатых луковицы
- 1 яйцо
- 100 г твердого сыра
- 1 ст. л. йогурта или сметаны
- черный молотый перец, соль и другие специи
Почему в рецепте отсутствует майонез? Дело в том, что при нагревании этот продукт распадается на жир и свернувшийся белок, и на самом деле он только портит вкус остальных ингредиентов, делая его несколько примитивным! Этот соус хорош только в холодных блюдах, причем желательно использовать майонез, сделанный собственноручно.
Приготовь любимое блюдо один раз без привычного майонеза, почувствуй разницу. Уверяю, ты перестанешь использовать вредный модифицированный продукт при запекании чего-либо раз и навсегда!
Чтобы приготовить «Мясо по-французски» в духовке на уровне повара-профессионала, нужно знать пару тонкостей. Для более приятного аромата и вкуса блюда стоит натереть лук на терке, а не резать кружочками, как в традиционном рецепте. Лучшие специи, которые отлично подойдут к курице и сыру - базилик, майоран, розмарин, черный перец. Важно не пересушить мясо в духовке: следи бережно и внимательно за приготовлением.
Приготовление
- Порежь куриное филе на тоненькие ломтики и отбей хорошо молотком. Тщательно промой каждый кусочек.
- Взбей яйцо в пену, обмажь им курицу. Посоли и поперчи мясо.
- Нарежь помидор тонкими кружочками, а репчатый лук - кольцами, можно натереть лук на терке.
- Потри твердый сыр на крупной терке.
- Смажь противень растительным маслом или застели пергаментом.
- Выложи курицу на противень, сверху - кольца лука, затем тонкие кружочки помидоров.
Смажь помидоры йогуртом или сметаной.
Присыпь все натертым сыром. - Запекай блюдо, пока сыр не станет золотистым, пока не образуется гратин - румяная корочка, которую невозсожно не любить...
Мясо по-французски с сыром и курицей совсем не уступает по аромату и насыщенности вкуса свинине, запеченной с майонезом. Сколько же вариантов есть этого блюда, сколько смелых вариаций! Мне по нраву именно эта: нежирное мясо, никаких вредностей, а вкус - бесподобный.
В эльзасской кухне, на востоке Франции, готовят подобное чудо, но без сыра. В нем присутствует другой ключевой момент: последним слоем выкладываются толстые ломтики груш! Скажу честно, с грушами готовить не доводилось, но яблоки или ананасы будут великолепно дополнять сочную курицу с сыром. Просто помести нарезанные фрукты сверху на сыр перед отправкой в духовку, и вкусовой экстаз гарантирован!
Удиви подруг этим вариантом традиционного праздничного рецепта! Мы сохраним фигуру, оставаясь гурманами...
