Ученые: Российское зерно поражено смертельно опасным грибком

Исследователи утверждают, что последние урожаи зерновых в России могут быть опасными для людей из-за поражения грибом фузариозом, который может выделять в больших количествах микотоксины. Попадая в пищу через мучные изделия или пиво, опасные вещества могут стать причиной отравления, а при длительном употреблении привести к хроническим заболеваниям, передает «Московский комсомолец».

Известно, что в России первые случаи опасного воздействия фузариоза были зафиксированы в конце XIX столетия на Дальнем Востоке. В средине прошлого века поражение злаковых грибом привело к массовым отравлениям в Центральном регионе и Южном Урале. Первые симптомы напоминали алкогольное опьянение. В последствие у множества людей было диагностирована алиментарно-токсическая алейкия, приводящая к изменению состава крови. Подобные процессы нередко приводили к абсцессу легких и многим другим тяжелым осложнениям, в том числе к онкологическим заболеваниям.

Ученые предупреждают, что гриб имеет хорошую устойчивость к термической обработке. Он способен сохранять свои свойства на протяжении десятков лет и нести угрозу для здоровья и жизни людей.