Ученые встали на путь создания искусственных дрожжей

Ученые встали на путь создания искусственных дрожжей. Дрожжи - это важный продукт, большое значение он имеет в хлебопекарном деле, пивоварении и в медицине. Нехватки дрожжей пока не наблюдается, однако ученые все же намерены синтезировать более «продвинутые» аналоги для ускорения процесса брожения.

Новые грибы специалисты из Нью-Йорка планируют создать с помощью манипуляции генами. Первые эксперименты прошли еще три года назад. Тогда же удалось синтезировать и первую искусственную дрожжевую хромосому. А в последние несколько дней число этих хромосом возросло до шести. Ученые сообщают, что для достижения цели им необходимо 16 хромосом. Создание шести недостающих хромосом в самом разгаре.

Дрожжи искусственного откроют новые перспективы в производстве биологического топлива и лекарственных средств. Для пищевой промышленности планируется и далее использовать грибы натурального происхождения. Однако, все может изменится, если искусственные дрожжи окажутся более совершенными.