Вот как закрыть перец на зиму без кипячения и стерилизации
Делайте закрутки быстро!
Маринованный болгарский перец - это вкуснятина! В меру острый, в меру сладкий, и очень ароматный. А какой красивый и яркий!
А уж если приготовление не займет много времени и не требует стерилизации и кипячения, так совсем хорошо! Вот вам именно такой рецепт от Bucataria Noastra.
Ингредиенты:
- 5 кг перцев (любого цвета), но зеленый маринуется хуже;
- 6 столовых ложек соли грубого помола;
- 300 г сахара;
- 500 мл винного уксуса;
- одна чайная ложка салициловой кислоты (необязательно);
- перец в горошинах;
- семена горчицы;
- лавровый лист по вкусу.
Процесс приготовления:
- Вымойте перцы, очистите сердцевину, разрежьте сначала пополам, а затем на 3-4 части.
- Поместите их в большую миску, посыпьте солью, сахаром и салициловой кислотой (не обязательно - потому что они и так хорошо хранятся), а затем налейте уксус.
- Хорошо перемешайте, накройте блюдо и отложите на день.
- Время от времени перемешивайте перцы, чтобы соль и сахар полностью впитались.
- На следующий день добавьте горошины перца, семена горчицы и лавровый лист.
- Переложите перец в банки.
- Залейте получившимся маринадом.
- Поставьте банки в кладовку.
Болгарский перец - звезда сезона. Вот несколько причин, почему вы должны включить его в свой рацион.
Перец содержит внушительное количество витамина С, который вы должны потреблять ежедневно. В дополнение к мощному антиоксидантному эффекту, витамин С обеспечивает усвоение железа. Кроме того, перцы являются хорошим источником витамина B6 и магния, который борется с беспокойством.
Также стоит отметить содержание витамина А, что помогает улучшить зрение, особенно в ночное время, и витамин Е, который играет важную роль в поддержании молодости кожи и волос.
Недавние исследования показали, что перец активизирует процесс нагрева тела и увеличивает скорость метаболизма, и это помогает сжигать больше калорий.
Красные перцы богаты ликопином, который помогает предотвратить раковые образования, включая рак предстательной железы и легких.
Кстати, болгарский перец, маринованный по этому рецепту, будет готов буквально на следующий день. Но если он пропитается специями и маринадом, то станет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Фиа Монт.
