Польза капусты брокколи для организма
Брокколи - это один из разновидностей капусты, который отличается необычной формой и ярким зеленым цветом. Этот овощ богат витаминами и минералами, среди которых витамины А, В9, К, С, а также калий, фосфор, железо, кальций и магний.
Состав:
В брокколи больше, чем в цветной капусте, витаминов - А, Е, С, группы В, РР; минералов - кальция, калия, железа, фосфора, натрия, магния, марганца, меди, йода, бора, хрома; белков и углеводов; есть каротин, которого нет в цветной капусте, передает delfi.
Очень много в брокколи витамина С, поэтому она отличается выраженными антиоксидантными свойствами.
Состав брокколи очень богат питательными веществами - белка в ней больше, чем в любом другом виде капусты. В свою очередь, белок брокколи богат множеством полезных аминокислот, которые поддерживают в норме работу всего организма и препятствуют развитию многих заболеваний - в частности, атеросклероза.
По питательным свойствам белки брокколи могут сравниться с белками мяса - например, говядины, или с белками куриных яиц. Среди растений с ней могли бы сравниться спаржа, картофель, сладкая кукуруза или шпинат, однако в них белка все-таки меньше.
Польза:
Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови. Наличие в брокколи незаменимых аминокислот приравнивает ее к говядине, а наличие лизина и изолейцина - к белку куриного яйца. Ценность белка брокколи возрастает благодаря присутствию в нем веществ, которые препятствуют накоплению в организме холестерина.
Брокколи считается целебным овощем, ее рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Кроме того, эта капуста способствует выведению опасных для жизни человека солей тяжелых металлов, повышает сопротивляемость организма человека к радиации. Совсем недавно стало известно, что брокколи является отличным профилактическим средством против рака.
