Рецепт для неопытных хозяек: как приготовить пирожки, которые долго не черствеют
Дрожжевое тесто для многих хозяек является настоящим камнем преткновения. Никак не получается сделать его мягким, пышным, воздушным и чтобы радовать домашних вкусной выпечкой хотя бы пару дней.
Информатор нашел рецепт, который, во-первых, трудно испортить, а во-вторых, пирожков из него можно без страха готовить гору, поскольку свежесть они сохраняют достаточно долго. Это тесто на майонезе.
Дрожжевое тесто на майонезе для пирожков, беляшей, ватрушек и прочего
Продукты
Майонез - 150 Гр
Мука пшеничная - 500 Гр
Сахар - 4-5 Ст. ложек
Соль - 1 Чайная ложка
Вода или молоко - 280-300 Милл
Дрожжи - 11 Грамм (сухие быстродействующие)
Приготовление
В миску всыпать дрожжи, и влить стакан теплой (35-40 градусов) воды. Добавить соль и сахар. Распустить дрожжи в воде.
Оставить опару в месте, защищенном от сквозняков, прикрыв чистым полотенцем. Минут через 10 она проснутся, и на поверхности жидкости появится "шапочка".
Дважды просеять пшеничную муку, чтобы она насытилась воздухом.
В другой миске смешать опару с майонезом, прибавив к ней оставшуюся воду.
Всыпать муку и замесить тесто. Мешать довольно долго, постепенно добавляя муку так, чтобы оно было мягким, не липло к рукам, но не "забитым".
Поставить в теплое место, прикрыв полотенцем, часа на два подниматься, обминая его несколько раз.
Тесто готово. Разделать его на пирожки, плюшки, рогалики или булочки. Начинка может быть хоть сладкой, хоть соленой.
Выложить готовые изделия на покрытый бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом лист, дать им подняться минут тридцать, смазать взбитым с водой или молоком яйцом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.
Готовые пирожки прикрыть полотенцем до остывания.
Такая выпечка долго не черствеет. Ее можно дать в школу ребенку или взять с собой на перекус на работу. Домашние придут в восторг от маминого искусства.
Про то, как приготовить домашний шоколад за десять минут. Информатор писал раньше.
